Het eiwit dat tot de punt van sneeuw is opgeklopt, geeft de mousse dat sponsachtige consistentie hoeveel we het leuk vinden. De meest populaire zijn de chocolade en citroen maar er zijn andere, even interessante smaken die het proberen waard zijn. De koffie is een van mijn favorieten.
Koffieliefhebbers, zij die niet kunnen overleven zonder een flinke dosis cafeïne per dag, jullie zullen me begrijpen. De koffiemousse Het is een intense moousse qua smaak en tegelijkertijd zacht, romig ... Als je het decoreert met een beetje room en cacaopoeder of chocoladeschilfers, is het een toetje van 10.
Koffiemousse met slagroom
Deze koffiemousse kan omgetoverd worden tot een heerlijk Valentijnsdessert met een topping van slagroom en cacaopoeder.
Auteur: Mary Vazquez
Recept type: dessert
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 duidelijk
- 20 g. van suiker
- 100 g. mascarpone kaas
- 15 g. van water
- 5 g. oplosbare koffie
- 1 vel neutrale gelatine
Te versieren
- 200 ml. slagroom 35% mg
- Cacaopoeder of chocolademoedels
Voorbereiding
- We monteren de helder tot op het punt van sneeuw Voeg de suiker toe wanneer ze consistentie beginnen te krijgen, voltooi de montage en reserveer.
- We hebben de kaas verslagen mascarpone in een kom en reserveer.
- We hydrateren de gelatine in koud water gedurende 10 minuten.
- We verwarmen het water in de magnetron en we lossen de koffie op. Voeg de uitgelekte gelatine toe en roer tot het smelt.
- Voeg een eetlepel mascarpone toe aan de koffie en roer tot alles is opgenomen. We herhalen de operatie twee keer zodat de gelatine beetje bij beetje wordt getemperd.
- Voeg het koffiemengsel toe aan de kom met mascarponekaas en mix tot een homogeen mengsel.
- Tenslotte we voegen de blanken toe tot het punt van sneeuw, met bewegingen van onder naar boven zodat ze er niet af kunnen komen.
- We schenken de mousse in tweeën koffiekopjes of glazen, en laat het twee tot drie uur in de koelkast rusten.
- Op het moment van serveren monteren we de erg koude room om de muis te begeleiden. Versier de mousse en strooi er cacaopoeder over.
Voedingswaarde per portie
Grootte portie: 225