Citroenmousse, erg verfrissend

Ik hou van mousse, of het nu chocolade is, koffie of fruit. Verfrissend en niet zwaarDeze schuimen van Franse oorsprong zijn een ideaal dessert in deze tijd van het jaar als ze koud worden geserveerd. De citroen is zonder twijfel een van de meest verfrissende.

Het tot sneeuw opgeklopte eiwit of de slagroom vormen de basis van dit sponsachtige dessert. Zeer eenvoudig te bereiden, dit dessert is ideaal voor familiefeesten, omdat u het van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren. U kunt de citroenmousse met de citroenschil zelf of met wat muntblaadjes.

Ingrediënten

Voor 2-mensen

• 150 gr. gecondenseerde melk
• 2-citroenen
• 2 eiwitten
• 3 gelatineblaadjes
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 glas water

Uitwerking

We beginnen met het schillen van een van de citroenen met behulp van een mes of dunschiller - we hebben alleen het gele gedeelte nodig. De in dunne reepjes gesneden en we zetten het aan de kook in een pan met een half glas water en 2 theelepels suiker gedurende 5-6 minuten. Terwijl we de twee citroenen persen en het sap bewaren.

We verdunnen de gelatine vellen in een kom met water volgens de instructies van de fabrikant, 5 tot 9 minuten. Daarna laten we ze uitlekken en in een hete pan doen tot ze oplossen.

In een kom we kloppen de gecondenseerde melk en het sap van de twee citroenen. Vervolgens voegen we de verdunde gelatine toe.

We scheiden in een kom twee eiwitten en we monteren ze met behulp van een garde. We voegen ze toe aan de rest van de ingrediënten, voorzichtig mengen, met omhullende bewegingen.

Vul de vormpjes met de mousse en breng in in de koelkast tot ze consistent zijn, ongeveer 2 uur.

We presenteren met de gekonfijte citroenschil bovenop en muntblaadjes (optioneel).

Meer informatie - Koffiemousse

Meer informatie over het recept