Witte bonensalade met vinaigrette, een heel simpele salade Peulvruchten zijn noodzakelijk in onze voeding, maar als de zomer aanbreekt, kost het meer om ze te consumeren, maar als we ze in salades proberen, hebben we zeer complete en verse gerechten. Deze salade is een voorgerecht waard of als je hem als een enkel gerecht wilt, moet je hem gewoon vergezellen met wat proteïne zoals een hardgekookt ei of een blikje tonijn ...
De basis hiervan salade is bonen of witte bonen, een peulvrucht die veel wordt geconsumeerd in lepelgerechten. De bereiding van deze salade is erg snel, aangezien je de bonen al gekookt kunt kopen.
Je kunt de ingrediënten veranderen, net als de vinaigrette, die ik heb bereid, is de basisvinaigrette.
Bonensalade met vinaigrette
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 grote pot witte bonen (400 g al uitgelekt)
- Cherrys-tomaten
- ½ grote groene paprika
- 1 bosui
- ½ blik zwarte olijven (80 g)
- ½ rode peper
- 70 ml extra vergine olijfolie
- 50 ml appelazijn
- 1 theelepel zout
Voorbereiding
- We halen de bonen uit de pot, doen ze in een vergiet en wassen ze goed af onder de kraan.
- We wassen en hakken de ingrediënten in hele kleine stukjes, de groene paprika, de rode paprika, de bosui.
- We wassen de kerstomaatjes en snijden ze doormidden of in kleine stukjes.
- We nemen een kom, we doen de gekookte bonen, we voegen alle gehakte ingrediënten toe, de hele of gehakte olijven en wat tomaten.
- We bereiden de vinaigrette, in een kom doen we de olie, azijn en zout, we kloppen het met een vork tot het een beetje gebonden is, we voegen een deel toe aan de salade en roeren alles goed.
- We leggen de bonen op een schaal en garneren met de rest van de cherrytomaatjes en wat olijven. De rest van de vinaigrette serveren we apart.
- En klaar om te eten !!!