Purees en crèmes staan het hele jaar door op mijn weekmenu. Over het algemeen bereid ik ze voor om ervan te genieten als onderdeel van het avondeten, maar ze zijn ook een prima voorgerecht om een maaltijd mee te beginnen. Deze crème van bloemkool, wortel en kurkuma is heel eenvoudig en een van mijn favorieten. Durf jij het te proberen?
Crèmes zijn eenvoudig te doen en daarin ligt een deel van zijn aantrekkingskracht. Het enige dat u hoeft te doen, is alle ingrediënten in een pan doen en ze de nodige tijd koken en vervolgens malen. Terwijl men de keuken kan schoonmaken, een boek kan lezen of op het balkon kan liggen en niets doet.
De combinatie van bloemkool met kurkuma het is een winnende combinatie voor mij. Maar ik wilde andere ingrediënten gebruiken die de crème compleet zouden maken en er andere smaken en kleuren aan toevoegen. De aardappel en de wortel waren bij de hand, maar het komt me voor dat ik ook prei of had kunnen toevoegen vervangen aardappel voor raap Probeer en experimenteer met wat je in huis hebt!
Het recept
- ½ grote bloemkool
- Wortelen 2
- 1 Patata
- ½ witte ui
- ½ theelepel kurkuma
- zout
- pimienta
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- We verdelen de bloemkool in roosjes en reserve
- We schillen en snijden zowel aardappel als wortelen in stukjes.
- In een pan verhitten we de olijfolie en Fruit de ui, bloemkool, aardappel en wortel 2 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg de kurkuma toe en we bedekken met water bijna volledig groenten.
- Laat 20 minuten koken en dan malen we het mengsel.
- We serveren de bloemkoolcrème alleen of met enkele geroosterde worteltjes zoals op de afbeelding.