Er zijn taarten waarvan de smaak of het aroma je terugvoert naar je kindertijd. Oosten biscuitgebak op basis van appel dat ze me zo vaak hebben aangedaan toen ik een kind was, is een voorbeeld. Het is een klassiek biscuitgebak, ideaal om 's middags koffie te begeleiden of in de zomer als dessert te serveren met een bolletje vanille-ijs.
De eigenaardigheid van deze cake is zijn gekarameliseerde appelbasis. een gekarameliseerde appel waaraan ik niet kon ontkomen om een snufje kaneel toe te voegen, je weet wat ik lekker vind! Wat betreft de cake, het is een zachte en luchtige cake die beter had moeten rijzen dan hij heeft gedaan. Je hoeft alleen maar een foto te maken ...
Dit zal heel eenvoudig zijn en het is een van die cakes waarvan je de hoeveelheden niet moeilijk zult vergeten, omdat het dezelfde hoeveelheid bloem, suiker, boter en ei bevat. Daarom is het in de volksmond bekend als vier kwart cake. De hoeveelheden zijn berekend voor een mal van 15 centimeter, maar je hoeft de hoeveelheden alleen te verdubbelen als je een grotere wilt maken. Geniet ervan!
Het recept
- 1 pippin appel
- 1-2 eetlepels bruine suiker
- Een snufje kaneel
- 135 g. Van bloem
- 135 g. van suiker
- 135 g. boter op kamertemperatuur
- 135 g. ei (2 XL eieren)
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- We bekleden de basis van een mal 15 cm. met bakpapier en vet de wanden in.
- We schillen en snijden de appel in dunne partjes en doe ze in een pan. We voegen de suiker toe en karameliseren ze.
- Haal van het vuur als de appel gaar is, meng met een beetje kaneel en we spreiden de appels op de bodem van de vorm.
- Voordat we bij het deeg komen Verwarm de oven voor op 180ºC en we zeven het meel samen met de chemische roerder.
- Om het deeg te maken we kloppen de boter in een kom met de suiker tot een gladde room is verkregen.
- dan we voegen de eieren toe en we slaan opnieuw totdat ze zijn geïntegreerd.
- Om af te maken we nemen de bloem op waarbij de chemische gist omhullende bewegingen maakt met een spatel of houten lepel.
- We schenken het mengsel over de appels en bak ongeveer 45 minuten of tot het midden van de cake met een tandenstoker er schoon uitkomt. Ik maakte de fout om het van tevoren te openen, waardoor het eraf viel.
- We halen de cake uit de oven en laten hem 5 minuten rusten om uit de vorm te komen en Laat afkoelen op een rekje.