Aardappelen a la Riojana, een traditionele stoofpot

La Rioja-aardappelen zijn een essentieel gerecht in mijn dieet, een essentiële stoofpot wanneer lage temperaturen merkbaar zijn. EEN traditionele stoofpot, gemakkelijk en snel, die op traditionele wijze gemaakt kan worden of in een snelle pot, zoals ik deze keer heb gedaan.

Schud de aardappelen zodat het zetmeel de saus vetter maakt en het kiezen van kwaliteitsworsten zijn essentiële stappen om het recept te laten werken. Het geheim van dit recept schuilt ook in de choricero peper vlees, wat zorgt voor kleur en smaak. Een traditionele stoofpot, basic in een kookboek zoals de vlees stoofpot, en waarvan de consumptie af en toe moet zijn vanwege het hoge vetgehalte dat de chorizo ​​biedt.

Ingrediënten voor 4-mensen

• 6 Patatas
• 2 worsten
• 1 Cebolla
• 1/2 groene paprika
• 1 knoflookkop
• 2 chorizo-paprika's
• olijfolie
• zout
• 1 laurierblad

Uitwerking

We hakken het ui en groene paprika en sauteer in een snelle pan met een scheutje olie. Voeg dan de hele bol knoflook en de laurierblaadjes toe en roer.

Als de basis klaar is, voeg je de in dikke plakken gesneden chorizo's toe, de geschilde aardappelen en watervallen en sauteer 4 minuten. Daarna bedekken we met water en kruiden, sluiten we de snelkookpan en koken op 1 gedurende 5 minuten nadat de stoom eruit begint te komen.

Ondertussen bereiden we het vlees van de chorizo ​​pepers​ Verwijder de zaadjes en week ze in een pan met warm water tot ze zacht worden. Daarna halen we ze eruit, laten ze temperen en halen ze hun vlees eruit met een mes.

Verwijder na 5 minuten in de pan de knoflookkop en ontvet met behulp van een steelpan. Voeg dan het vlees van de chorizo ​​peper en toe kook nog 5-10 minuten zodat het smaak nodig heeft.

We serveren erg warm in een diep bord of individuele braadpan.

Biljetten

Je kunt dezelfde stoofpot in een normale pan maken. Deze keer gebruikte ik de snelkookpan omdat ik tijd moest besparen.

Meer informatie- Vleesstoofpot met aardappelen, energiebron

Meer informatie over het recept