Ik kan geen genoeg krijgen van aardappelschotels. Tegen sommigen zeg ik nooit nee aardappelen Riojana's stijl en ik hou van al diegenen die een soort vis of schaaldieren bevatten. Soortgelijk Stoofpotje van aardappel en inktvis zo gemakkelijk te bereiden. Durf jij het aan?
Aardappelen, inktvis en weinig anders heb je nodig om dit gerecht te bereiden. En met een beetje meer bedoel ik iets dat nooit ontbreekt in onze stamppot: a ui en paprika basis goed gepocheerd; En natuurlijk wat kruiden en specerijen. Heb je alles wat je nodig hebt in de voorraadkast? Dus laten we gaan koken.
Heb je visbouillon gemaakt? Zo ja, maak er dan gebruik van! en de stoofpot zal heerlijk zijn. Maar maak je geen zorgen als je er geen hebt; je kunt zoals ik je toevlucht nemen tot water en een blokje visbouillon, daar zijn ze voor! Het resultaat is fantastisch, maar het zal de geur zijn wanneer je deze stoofpot kookt die de honing op je lippen zal brengen.
Het recept
- 3 eetlepels olie
- 1 Cebolla
- 2 groene paprika
- ½ rode peper
- 400 gr. inktvis
- 4 Patatas
- 1 theelepel tomatenpuree
- Visbouillon (of water + visbouillonblokje)
- Een snufje kurkuma
- zout
- Zwarte peper
- Snipper de ui en paprika en pocheer in een ovenschotel besmeer met olijfolie gedurende 10 minuten.
- Daarna kruiden we de saus en voeg de gesneden inktvis toe om ze op middelhoog/hoog vuur te koken tot ze van kleur veranderen.
- Vervolgens we voegen de aardappelen toe , geschild en gehakt, en de geconcentreerde tomaat en meng.
- Meteen daarna we schenken visbouillon tot ze bedekt zijn en een snufje kurkuma.
- Kook 15-20 minuten, tot de aardappel gaar is.
- Wij serveren de hete aardappel- en inktvisstoofpot.