Gebakken vis Ze zijn altijd een goed alternatief als je een paar gasten hebt voor de lunch of het diner thuis. Maar ook een heerlijk tussendoortje voor twee doordeweeks, vind je ook niet? En de zeebrasems zijn mijn favorieten voor deze momenten als je dat recept probeert voor gebakken brasem met ui en kersen dat ik vandaag voorstel.
Het duurt zeer korte tijd om een kleine gebakken brasem in de oven te bereiden. De oven zal ook het meeste werk doen. Wij hoeven alleen zorg te dragen voor het plaatsen van alle ingrediënten in de bron en in dit geval bovendien voor bak de ui van tevoren om ervoor te zorgen dat de vis in de tijd die nodig is om te koken, zacht zal zijn.
Deze gebakken goudkop is voortreffelijk. De sleutel hiervoor is de puree waarmee we de binnenkant en buitenkant poetsen van de brasem zodat het lekker is. De kooktijd zal ook van invloed zijn; gaan we te ver, dan lopen we het risico dat de brasem uitdroogt. Durf jij het met mij te koken? Dan moet je gewoon maak een salade om het menu te voltooien.
Het recept
- 1 gouden (voor 2)
- 1 rode ui in julienne
- 16 kerstomaatjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- zout
- 1 Limón
- Extra vierge olijfolie
- In een koekenpan, met een scheutje olie, pocheer de ui acht minuten op middelhoog vuur.
- We profiteren van het is tijd om maak de puree klaar. Hiervoor werken we de gehakte knoflook, de peterselie, de saffraandraadjes en een snufje zout in een vijzel. Voeg vervolgens een theelepel olie en een beetje citroensap toe en roer.
- We plaatsen de brasem in een ovenschaal en we zalven het interieur goed met de majado. Vervolgens sluiten we het en gebruiken we de overtollige puree om de buitenkant te verspreiden.
- Voeg de gepocheerde ui toe aan de bron, licht uitgelekt, en de tomaten. Ook de citroen in stukjes.
- Eenmaal gedaan We brengen de brasem naar de oven en koken op 180ºC gedurende 12 minuten. Daarna openen we de brasem en laten we het koken.
- We serveren de gebakken goudkop met ui en warme kersen.