Wat heb jij zin in een salade in deze tijd van het jaar! Thuis maken we er meestal elke dag een als voorgerecht. Op de heetste dagen is het vooral geruststellend om met iets cools te beginnen, vind je ook niet? Er zijn dagen dat we meer uitgebreide salades en andere bereiden, voorstellen zo simpel als deze aardappel-paprikasalade.
In de zomer gekookte aardappelen en eieren zijn altijd een geweldige hulpbron. Voor deze salade gebruiken we alleen de eerste, maar dat zal niet het enige ingrediënt zijn. Daarnaast hebben we aan deze salade toegevoegd sla, ui, tonijn en paprika in reepjes die we in de pan hebben gekookt.
Paprika's uit blik in reepjes ze zijn een geweldige hulpbron in de voorraadkast. Ze kunnen ons dienen als begeleider van vele gerechten. We kunnen ze direct gebruiken of zoals ik in dit recept heb gedaan, kook ze zelf een beetje met knoflook en olie!
Het recept
- ½ sla
- 2 gekookte aardappelen
- 1 blikje natuurlijke tonijn
- 1 bosui
- 14 reepjes rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- zout
- pimienta
- Suiker
- Olijfolie
- In een slakom doen we de sla en de gesneden aardappelen.
- Voeg dan de tonijn toe en de bieslook, goed gehakt en gereserveerd.
- In een kleine koekenpan doen we een dun laagje olie, de gepelde teentjes knoflook en de reepjes paprika. We verwarmen op middelhoog vuur en kook gedurende 10 minuten, voeg na een paar minuten een snufje suiker en een snufje zout toe.
- Eenmaal gekookt, voeg de paprika licht uitgelekt toe en gesneden in de salade en de twee teentjes knoflook, als je ze lekker vindt.
- Breng de salade op smaak aardappel en peper, meng goed en serveer.