Koken is zo makkelijk in de zomer... Thuis tussen salades en gebakken vullen we 80% van onze maaltijden aan. Oosten Courgette en kip roerbak met gekookt ei is een uitstekende keuze voor zowel lunch als diner en kan zowel warm als warm geserveerd worden. Durf jij het aan om het klaar te maken?
Er zijn maar weinig ingrediënten nodig om het te maken. De belangrijkste zijn de courgette, die we in het volle seizoen vinden, en de kip die je kunt vervangen door ander vlees zoals varkenshaas of voor plantaardige eiwitten zoals tofu of tempeh, onder andere
Daarnaast willen we ui en groene paprika toevoegen aan de sauté en maak het gerecht af met gekookt ei. Alles, zonder meer dan één pan te vervuilen, zodat het schoonmaken van de keuken later veel sneller en gemakkelijker gaat. Vind je het idee van deze roerbak leuk?
Het recept
- Extra vierge olijfolie
- 1 Cebolla
- ½ rode peper
- 1 middelgrote courgette
- ½kipfilet
- zout
- pimienta
- 1 gekookt ei
- Snijd de ui en paprika grof en de sauteren in een grote koekenpan met een scheutje olijfolie gedurende 2 minuten.
- dan, voeg de in blokjes gesneden courgette toe en bak nog een paar minuten zodat het een beetje bruin wordt. Zet na twee minuten het vuur laag, op middelhoog vuur en kook de courgette nog 8 minuten, dek de pan af en roer de inhoud van tijd tot tijd.
- Als de courgette zacht is, verwijdert u de groenten naar een kant van de pan en voeg de kip in blokjes toe met zout en peper. Bak op hoog vuur een paar minuten aan elke kant om het bruin te maken en kook dan nog een paar minuten op middelhoog vuur, roer het samen met de rest van de ingrediënten tot het gaar is.
- Wij serveren de courgette en kip roerbak met gekookt ei erop.