Er is geen week dat peulvruchten niet op mijn menu staan. Ik heb de neiging om ze minstens twee keer in mijn maaltijden op te nemen. In de winter in de vorm van een stoofpotje; nu, in de zomer, vooral in de vorm van een salade. Is Witte Bonensalade Ik zal het met name vorige week bereiden met courgette en garnalen.
Salades zijn een geweldig alternatief voor combineer peulvruchten, groenten en fruit en zo een volledige plaat te bereiken. Ook vers, want in dit geval worden alle ingrediënten koud in de salade verwerkt behalve de courgette, het enige ingrediënt dat ik gekookt heb.
Een van de voordelen van dit soort salades is dat: kan van tevoren worden bereid. Je kunt ze 's ochtends als eerste klaar laten staan en tot lunchtijd in de koelkast bewaren, zodat je ondertussen in alle rust kunt genieten van het strand of de bergen. Durf jij het aan om het klaar te maken?
Het recept
- 1 pot witte bonen
- 1 bosui
- 12 kerstomaatjes
- 24 gekookte garnalen
- ½ bol mozzarella kaas
- ½ grote courgette
- Extra vierge olijfolie
- zout
- pimienta
- azijn
- We spoelen de bonen af onder de koudwaterkraan en laat ze uitlekken.
- We doen in een slakom de bonen samen met de gehalveerde kerstomaatjes, de fijngehakte gekookte garnalen, de fijngehakte bieslook en de mozzarellakaas.
- dan we snijden de courgette in blokjes, breng op smaak en bak met een theelepel olie in een koekenpan tot het kleur krijgt en zacht is.
- Voeg de courgette toe aan de wittebonensalade en breng op smaak met olie, zout en azijn.