Er zijn taarten die klassiek zijn en dat ze hebben een grote traditie op bepaalde feestdagen. deze taart koekjes, chocolade en vlaai, Het is bijvoorbeeld erg populair op verjaardagen en iedereen vindt het leuk! Met een klassieke smaakcombinatie kunnen maar weinigen deze weerstaan.
Ben je lui om de oven aan te zetten? U hoeft het niet te doen om deze cake te bereiden. Het is een taart die koude stremsel en dat het ook vers wordt genomen, dus een prima alternatief voor de komende zomermaanden. En je kunt het op duizend manieren decoreren, waardoor het er elke keer uit ziet als een andere taart.
Ik heb het niet te veel versierd, omdat het niets vierde. Ik heb het gewoon gemaakt om onszelf een zoete traktatie te geven. Maar dat kan met de chocoladeganache zelf en een spuitzak. Of met slagroom, waarom niet! Of leg er wat koekjes op... Wees creatief!
Het recept
- 400 gr. couverture van pure chocolade
- 400 ml. slagroom
- rechthoekige koekjes
- 1 liter melk
- 90 g. van suiker
- 2 enveloppen vlaai voorbereiding
- 1 theelepel maizena
- We beginnen met het bereiden van de ganache van chocolade. Om dit te doen, verwarm je de room in een pan en als het begint te koken, haal je het van het vuur en voeg je de gehakte chocolade toe. Vervolgens roeren we tot de chocolade is gesmolten en dan verdelen we de room in twee kommen die we bedekken met vershoudfolie "huid" en in de koelkast zetten zodat het consistentie krijgt. Ongeveer drie uur.
- Eenmaal gedaan we bereiden de mal voor bekleed het met acetaat om het gemakkelijk te kunnen verwijderen en dat de randen er schoon uitkomen. We boekten.
- Als de chocoladeroom al vorm heeft gekregen wij maken de vlaai Hiervoor schenken we 800 ml. van de melk in een steelpannetje met de suiker. Verwarm, roer en breng aan de kook.
- Terwijl we wachten tot het kookt, los de bereidingsomslagen op voor vlaai en de theelepel maizena in de 200 ml. resterende melk.
- Als de melk begint te koken, haal van het vuur en we schenken het vlaaimengsel, roeren tot geïntegreerd. Zodra dit is bereikt, zet u de pan terug op het vuur en kookt u onder voortdurend roeren op middelhoog vuur tot het weer begint te koken. We hebben dus een dikke crème verkregen die we van het vuur halen en afdekken tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Nu alle voorbereidingen zijn getroffen, plaatsen we een cookie-basis. Op basis van koekjes, een laag vlaai, nog een laag koekjes, een nieuwe laag vlaai en nog een laag koekjes.
- Vervolgens halen we een van de twee kommen ganache uit de koelkast, roeren het zodat het een beetje opwarmt en beter hanteerbaar is en we zetten de helft op de laatste laag van koekjes, goed verspreid.
- dan we herhalen de voorgaande stappen laag koekjes leggen, laag vlaai, weer koekjes, weer vlaai, koekjes en nog een laag chocolade.
- Klaar met de montage, we bedekken de taart en de we zetten in de koelkast De hele nacht.
- De volgende dag, ontvormen en decoreren met de rest van de ganache.