Adakah anda mempunyai sesuatu untuk diraikan? Kek San Marco ia sesuai sebagai pencuci mulut pada majlis sebegini. Pastri klasik Sepanyol ini disukai oleh hampir semua orang dan agak mudah untuk disediakan. Anda tidak memerlukan banyak alatan atau bekalan untuk ini selain daripada pengadun dan obor atau penunu elektrik.
Asas untuk kek ini adalah mudah kek span Genovese, yang akan kami isi dengan krim putar dan krim putar koko. Walaupun mungkin ciri khas kek ini adalah penutup kuning telur panggang, sedap! Saya suka lapisan ini sangat tebal tetapi, untuk rasa!
Bagi hiasan, adalah sangat biasa untuk menghabiskan kek ini badam dan krim yang dihiris bakar. Pada ketika ini anda boleh menjadi lebih asli daripada saya jika anda mempunyai idea untuk itu. Adakah anda berani menyediakannya? Ia adalah cadangan yang ideal untuk menghilangkan ketakutan terhadap jenis persediaan ini.
Resipi (untuk acuan 15 cm.)
- 3 biji telur L
- 108 g. gula
- 125 g. tepung pastri
- 2,5 sudu besar mentega cair
- 100 g. gula
- 100 g. air
- Percikan jus lemon
- 1 sudu teh brendi
- 500 g. krim putar
- 130 g. gula
- 1,5 sudu besar serbuk koko
- 130 g gula
- 40 g air
- Percikan jus lemon
- ½ sudu teh esen vanila
- 3 kuning telur
- 5,5 g tepung jagung
- gula kepada roti bakar
- 100 g badam fillet untuk dihias
- Kami menyediakan kek. Untuk melakukan ini, kami memanaskan ketuhar hingga 180º C, griskan acuan boleh tanggal 15 sentimeter diameter dan taburkannya dengan tepung.
- Pukul telur bersama gula dan garam sehingga ia menjadi putih dan membesar dalam jumlah. Lebih kurang 8 minit.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul dengan gerakan menyelubungi menggunakan spatula. Akhir sekali, masukkan mentega dan gaul lagi untuk sebati.
- Kami mencurahkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 30 minit atau sehingga kek siap. Kemudian, kami mengeluarkannya dari ketuhar, biarkan selama 10 minit di atas rak dan buka acuan untuk menyelesaikan penyejukan.
- Sekali sejuk potong kek kepada tiga lapisan dengan kecapi atau pisau bergerigi
- Semasa kek sejuk kami menyediakan sirap Didihkan semua bahan dalam periuk: air, gula, jus lemon dan brendi. Setelah gula larut, keluarkan dari api, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan ia sejuk.
- Kami juga memanfaatkan pukul krim dengan gula daripada pengisian. Setelah selesai, kami membahagikan doh kepada dua mangkuk (lebih sedikit dalam satu daripada yang lain) dan kepada yang lebih kecil kami menambah koko dan gaul. Simpan kedua-dua doh di dalam peti sejuk.
- Akhirnya kami menyediakan penutup kuning telur roti bakar. Untuk melakukan ini, masukkan air, gula, jus lemon dan esen vanila ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama lima minit. Setelah selesai, keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.
- Kemudian dalam mangkuk Kami pukul kuning dengan tepung jagung. Kami menambah kepada campuran ini yang sebelumnya (sirap untuk liputan kuning telur panggang) dan campurkan. Lulus melalui penapis dan masak campuran yang terhasil dalam tab mandi air sehingga pekat, kacau kerap.
- Sudah tiba masanya untuk memasang kek! Kami menembusi lapisan pertama kek span dengan sirap dan tutup dengan krim koko, melicinkan lapisan dengan baik. Tutup dengan lapisan kedua kek span, rendam dalam sirap dan isi dengan tiga perempat krim putar.
- Tutup dengan lapisan ketiga kek span dan ratakan tepi dengan spatula. Kemudian, jika penutup kuning telur yang telah dibakar sudah hangat atau sejuk, kami menambahnya ke permukaan. Jika tidak, kami menempah kek di dalam peti sejuk sehingga saat itu.
- Sekali diletakkan lapisan kuning panggang dan dilicinkan, taburkan dengan gula dan roti bakar dengan sumpitan atau penunu.
- Kami hanya mempunyai sentuhan terakhir. Kami menutup tepi dengan sedikit krim putar yang telah dikhaskan dan tutupnya dengan badam berlamina yang akan kita bakar dalam kuali.
- Akhir sekali, hiaskan dengan baki krim dan bawa ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua atau tiga jam.
- Kami menikmati tart san marcos mengeluarkannya dari peti sejuk 10 minit lebih awal.