Ini bukan kali pertama kami menyiapkan hummus di Las Recetas de Cocina, a pes chickpea yang boleh disebar berasal dari masakan Arab. Namun, kali ini kami "menyulitkan" penyediaannya dengan memasukkan dua ramuan baru, ubi jalar dan bawang putih panggang sebelumnya.
Panggang bawang putih Ini adalah satu-satunya langkah yang menjadikan penyediaan hummus ini lebih lama daripada menyiapkan yang tradisional. Tetapi anda boleh melakukannya terlebih dahulu dan disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Setelah anda merasainya, anda boleh mengubah rasa dengan bermain dengan jumlah ramuan untuk menjadikannya sendiri.
Hummus Ubi Bawang Putih
Hummus Ubi Kentang Bawang Putih Panggang Hari Ini adalah makanan yang sesuai untuk dijadikan makanan ringan sebelum makan tengah hari musim bunga ini.
Pengarang Maria
Jenis resipi: Entree
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
Untuk bawang putih panggang:
- 1 kepala bawang putih
- Minyak zaitun
- Garam dan lada
Untuk hummus
- 1 sudu besar pes bawang putih panggang
- ¾ cawan ubi jalar tumbuk
- 400 g. kacang buncis yang telah dikeringkan
- 1 sudu minyak zaitun
- 3 sudu tahini
- Jus 1 lemon sederhana
- 1 ½ sudu teh maple
- ½ sudu teh garam
- Sejumput lada
- ½ sudu teh jintan tanah
- Sejumput kayu manis
- Paip untuk menghias
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 200ºC.
- Kami memotong hujung atas dari kepala bawang putih dan buang lapisan luar dan kulit yang longgar.
- Kami meletakkan kepala pada kerajang aluminium, gerimis dengan minyak zaitun dan musim. Kami membungkus dengan kertas dan kami membakar kepala bawang putih selama kira-kira 50 minit atau sehingga lembut dan cengkihnya berwarna keemasan. Kami mengeluarkan dan membiarkannya marah sehingga kami dapat memanipulasinya.
- Kami mengeluarkan kulit cengkih bawang putih dan dengan garpu yang akan kita hancurkan membentuk pes dengan daging.
- Dalam mangkuk kami mencampurkan pasta bawang putih, haluskan ubi jalar, kacang buncis, minyak zaitun, pasta tahini, jus lemon, sirap maple dan semua perasa. Kisar hingga sebati.
- Kami menguji dan membetulkan titik garam.
- Kami memasukkan hummus ke dalam bekas di mana kami akan menghidangkannya dan menghias dengan sedikit minyak zaitun tambahan dara dan beberapa paip.