Curd with honey, resipi tradisional

Saya bukan arkitek pencuci mulut ini, tetapi jika saya menulis langkah demi langkah yang sesuai untuk menyediakan resipi ini dan yang paling penting, saya merasa senang menikmati hasilnya. Curd selalu menjadi salah satu pencuci mulut tradisional kegemaran saya, terutamanya apabila disertai oleh a gerimis madu.

Pencuci mulut tenusu tradisional ini khas dari Lembah Ultzama (Navarre). Walaupun hari ini terdapat jenama komersial yang membuat versi yang sangat indah, mudah untuk membuatnya di rumah mempunyai bahan asasnya: susu domba dan rennet (dijual di farmasi).

Ramuan

• 1 l susu kambing
• Beberapa tetes rennet (3-4 untuk setiap balang individu)
• 1 sudu teh gula
• Miel

penghuraian

Kami memasukkan susu ke dalam periuk, tambahkan satu sendok teh gula dan panaskan sehingga mendidih tanpa berhenti mengacau. Setelah mendidih, kami mengeluarkannya dari api dan tunggu hingga panas hingga mencecah 37 darjah. Adalah penting mengawal suhu Dengan termometer, jika tidak antara 36-38º rennet tidak akan melakukan tugasnya.

Kita letak 3-4 tetes rennet ke dalam setiap bekas dan tuangkan susu. Tanpa menggerakkan bekas, kami menunggu sehingga habis, lebih kurang 10 minit.

Setelah susu digulung, tutup balang dengan bungkus plastik dan masukkan selama beberapa jam ke peti sejuk sebelum memakannya.

Kami melayani mereka dibasuh dengan gerimis madu.

Bil

Susu biri-biri melekat dengan mudah jika kita tidak mengawal api dan kacau terus. Itulah sebabnya apabila mendidih, tambahkan satu sudu teh gula.

Maklumat lanjut - Sifat madu

Lebih banyak maklumat mengenai resipi