Untuk semua orang yang menderita intoleransi gluten, hari ini saya mencadangkan untuk menyediakan resipi sederhana untuk pastri puff bebas gluten, menggunakan termomix dan boleh digunakan dalam persiapan seperti tartlets atau empanada.
Bahan-bahan:
250 gram mentega yang sangat sejuk (potong kecil)
250 gram tepung bebas gluten
120 cc. air ais
Garam, secubit
Penyediaan:
Masukkan semua bahan ke dalam gelas termomix dan atur 20 saat pada kelajuan 6. Kemudian, keluarkan doh dari gelas dan bentuk roti. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
Apabila doh sejuk, gulungkannya dengan penggelek dan bentuk segi empat tepat. Kemudian lipat menjadi tiga bahagian. Balikkan adunan dan ratakan dengan teliti sekali lagi, mengulangi operasi sebelumnya. Kembalilah, putar doh dan regangkan lagi dan lipat lagi seperti pada langkah sebelumnya. Akhir sekali, tutup doh dengan kanvas dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sehingga anda boleh menggunakannya.