Capon tidak biasa di dapur saya, lebih banyak digunakan untuk ayam bebas. Namun, seperti kata pepatah, "setahun sekali tidak menyakitkan." Persiapan hujung minggu yang lalu capon panggang dengan kentang dengan rosemary, hidangan yang sangat sederhana tetapi lazat yang disukai oleh hampir semua orang.
Daging capon sangat lembut dan sedap. Ia disumbat dengan baik dan dipanggang di dalam ketuhar dengan kentang, cendawan dan / atau wortel. Kali ini saya memilih versi mudah, tanpa mengisi, tetapi tidak kurang enak untuk itu. Sedikit mentega, segelas brendi, dan beberapa tangkai rosemary menambah rasa.
Capon panggang dengan kentang rosemary
Pengarang Maria
Bilik dapur: Tradisional
Jenis resipi: Daging
Hidangan: 4
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 2 capon bersih kecil
- 2 kentang
- 2 tangkai rosemary
- Lard untuk menyebarkan capon
- Minyak zaitun
- 2-3 gelas Brandy
- Sal
Persediaan
- Kami memanaskan ketuhar hingga 220ºC.
- Kami mencuci, mengupas dan kami memotong kentang baji potong dadu atau besar. Kami meletakkan kentang di dalam loyang. Musim dengan garam dan lada, masukkan minyak zaitun dara tambahan dan bunga ros.
- Kami menyuntikkan brendi di capon; untuk payudara, kaki, dll ... supaya lebih berair.
- Kami menyebarkan kulit dengan lemak babi, musim dan letakkan di dalam penaik.
- Kami membakar capon, bahagian payudara ke atas, selama 30 minit atau hingga coklat keemasan pada suhu 220ºC.
- Masa berlalu, kita membalikkannya, meninggalkan payudara ke bawah. Kami menambah segelas Brandy dan menurunkan suhu hingga 180ºC. Kami memanggang satu jam lagi sehingga selesai. Pada masa itu, adalah mudah untuk membuka pintu dan memandikan capon dengan brendi beberapa kali.
- Setelah selesai, kami mematikan oven dan membuka sedikit pintu, meninggalkan biarkan mereka berehat 15 minit dalam.
Maklumat pemakanan setiap hidangan
Kalori: 260