Šodien es jums atvedu recepti, kas prasa laiku, bet tomēr tā nav sarežģīta, un ir vērts to izmēģināt. Tas ir par darīšanu mājās gatavots siers, ideāli piemērots tiem, kam patīk dzīvot dabiskāk (bez tik daudz ķīmisku vielu pievienošanas pārtikai), dod priekšroku precīzi zināt, ko viņi lieto, vai vienkārši mīļotājiem mājas gatavošana.
Grūtības pakāpe: Vidēja
Pagatavošanas laiks: 1 stunda + atpūtas un cietēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena
- Puse citrona sula
- 1 jogurts
- Sāls pēc garšas
Nepieciešamais materiāls:
- Stikla burkas
- Burka ar caurumiem (mēs varam izmantot tukšu sviesta burku un izveidot caurumus)
- Marle
- Var kalpot vēl viens katls vai jebkurš trauks, kurā mēs varam ielikt pirmos notekas, bļoda, notekas utt.
Izstrāde:
Pienu liekam uzkarsēt katlā vai katliņā, kas nenāk vārīties, vienkārši silda (var pārbaudīt ar pirkstu). Kad tas ir karsts, pievienojam jogurtu un citrona sulu, labi samaisām, lai nebūtu gabaliņu. Pēc tam mēs to izdalām stikla burkās, kurām ir skrūvējams vāks, un ievietojam tos espresso katlā ar karstu ūdeni, cieši noslēgtu, lai saglabātu siltumu. Katlam jābūt karstam 12 stundas, nav nepieciešams uguni uzlikt vai aizvērt spiediena katlu. Ja tas atdziest, mēs varam uz brīdi iedegt uguni, lai to atkal uzsildītu un atkal izslēgtu.
Kad būs pagājušas 12 stundas, mēs jau būsim ieguvuši mājās gatavotu jogurtu, ko varētu patērēt šādi vai pievienojot cukuru, augļus utt., Bet, lai pagatavotu siera smērējumu, katls vēl jānovieto uz pusstundas, mēs redzēsim, ka jogurts sarīvēsies un sāks atbrīvot sūkalas. Kad tas sasniedz šo punktu, mēs izslēdzam siltumu un ļaujam katlam pilnībā atdzist.
Kad tas ir atdzisis, ievietojiet marli burkā ar caurumiem un pievienojiet mūsu gatavoto sieru, pēc garšas sajaucot to ar sāli. Mēs labi pārklājam ar marli un nospiežam tā, lai serums izietu caur caurumiem (to var turēt citiem preparātiem). Tad mēs ļaujam katlam dažas stundas turpināt serumu notecināt, ievietojam ledusskapī un viss.
Manā gadījumā es ievietoju podu ar caurumiem cita katla iekšpusē, kurā tas ir piemērots un atstāj pietiekami daudz vietas zem tā, lai labi iztukšotu, jūs to varat labāk redzēt nākamajā attēlā:
Pasniegšanas laikā ...
Vienkārši pagatavojiet sev grauzdiņus un izbaudiet!
Recepšu ieteikumi:
Jūs varat rezervēt daļu bez sāls un vēlāk to izmantot citos preparātos, piemēram, ja jūs sakuļat kopā ar nedaudz piena, cukura un jogurta, jūs saņemsiet petit swiss.
Vislabākais…
Pagatavošana prasa laiku, bet tas ir viegli, un mēs varam pievienot vēlamo sāls daudzumu, pat atstāt to bez sāls, lai mēs visi varētu baudīt izkaisīto sieru.