Nūdeles ar garnelēm un sēpijām

Es īpaši mīlu biezas nūdeles, tos plānos un īsos makaronus, kurus var izmantot paellās, nūdelēs, buljonos utt. Parasti es tos gatavoju vecmāmiņas mencām vai nūdeles, bet šodien es to prezentēju fideua un ļoti bagātīgas paeljas maisījums.

Bagāts zivju ar nūdelēm recepte Tas noņem sajūtu, kā viņi saka šeit, Andalūzijā. Šī recepte ir ļoti sulīga tām ģimenes pusdienām, kur jūs varat baudīt to sabiedrību tajās tipiskajās svētdienās labos laika apstākļos.

Sastāvdaļas

• 200 g garneļu.
• Olīveļļa
• 1 glāze baltvīna
• Ūdens.
• 1 puravs
• 3 ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes cepta tomāta.
• 1 avārija.
• 250 g biezas nūdeles.
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Pārtikas krāsvielu vai safrāna domuzīme.

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs nomizosim garneles un rezervēsim to ķermeni vēlākam laikam, un ar čaumalām izveidosim a buljona vai zivju buljona. Lai to izdarītu, katliņā ievietosim labu olīveļļas fonu un pievienosim tos kopā ar puravu zaļumu, nedaudz nospiežot galvas, lai tās atbrīvotu savu garšu. Ļaujiet tai vārīties dažas minūtes un pievienojiet baltvīnu, kad alkohols iztvaiko, pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet sāli, lai vāra apmēram 30 minūtes zemā siltumā.

Tad uz paeljas pannas mēs ievietosim labu olīveļļas fonu un, kad tā būs karsta grauzdēsim nūdelēs, kārtīgi sakratot, lai tie pārāk nedeg, un mēs to noņemsim uz absorbējoša papīra.

Tajā pašā pannā mēs pievienosim puravs kubiņos un 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un sautētas. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu sēpiju un vāriet apmēram 15 minūtes.

Pēc šī laika mēs pievienosim apcepto tomātu, sāli, maltos melnos piparus, krāsvielu vai safrānu un nūdeles, labi maisot, lai saistītu garšas, un pārklājam ar divreiz iepriekš pagatavotu zivju buljonu. Gatavosim, līdz viņi būs sausa un nūdele ir mīksta.

Atzīmēt

Sākotnējā recepte rāda, ka pēc 5 minūtēm sautēšanas kastrolis, kad mēs esam pārklājušies ar ūdeni, tā jāievada iepriekš uzkarsēta krāsns 10 minūtes 240 ° C temperatūrā.

Plašāka informācija par recepti