Iepriekš mēs redzējām pirmo daļu par tadžīnu, kurā es jums teicu kas tas ir un kā to sagatavot jūsu pirmajai lietošanai. Mēs turpināsim uzzināt nedaudz vairāk par šo slaveno arābu virtuves piederumu, šoreiz mēs redzēsim siltuma avota veidu, ko mēs varam izmantot ar to, un dažus piesardzības pasākumus, kas jāņem vērā.
Vai to var izmantot visu veidu siltuma avotos?
Tradicionālā lieta ir izmantot to uz kokogles žurkām, bet tas neliedz to izmantot vitroceramikā, indukcijas plītīs, gāzē utt. Ir metāla difuzori, un jūs pat varat atrast tadžīni ar metāla pamatni, bet tas nav arī svarīgi, ja esat piesardzīgs un izmantojat pareizo temperatūru. To es jums saku pēc pieredzes, es lietoju tajīnus vitrokeramikā un gāzes plītīs bez problēmām un bez difuzoriem vai tamlīdzīgi, ja ieskatāties receptēs, to varat redzēt. To var izmantot arī krāsnī.
Piesardzības pasākumi lietošanā
- Kā es jums teicu iepriekšējā rakstā, to nedrīkst pakļaut pēkšņām temperatūras izmaiņām, jo tad tas varētu ieplaisāt. Liekot to uz galda, novietojiet aizsargu un izvairieties no tā karsta uz galda virsmas (marmora, granīta utt.) Vai ievietošanas aukstā ūdenī.
- Neaizmirstiet, ka dubļi izturas kā sūklis, tāpēc tos vajadzētu notīrīt ar ūdeni un nedaudz ziepēm, nekavējoties tos noskalot. Izvairieties atstāt tadžīnu uzsūkties, ja vien tas nav tikai ar ūdeni, pretējā gadījumā nākamajos preparātos jūs varētu atrast ziepju garšu.
- Un, visbeidzot, atcerieties, ka tadžīns ilgu laiku uztur siltumu pat pēc tā noņemšanas no uguns, tāpēc, ņemot to, jums jābūt uzmanīgam, lai to nogādātu citā vietā vai ēdienreizes laikā, jūs sadedzināt!
Vairāk informācijas - Kefta tagine, Tajine, kas tas ir un kā to sagatavot lietošanai