Mīcveri ir tradicionālie fritē turku virtuvi. Tos parasti gatavo ar sasmalcinātu cukini kā galveno sastāvdaļu, un tā ir lieliska alternatīva, lai pievilcīgā veidā pasniegtu šo dārzeņu pie galda. Man tie šķiet fantastisks Ziemassvētku sākums, vai ne?
Šajos ceptajos ēdienos parasti ir sīpoli, ķiploki, milti, dobumi un dilles, un ar nelielām izmaiņām esmu tos izmantojis arī to pagatavošanai. No ārpuses tie ir kraukšķīgi un maigs iekšā. Kraukšķīga pieskāriena iegūšana ir šo kartupeļu atslēga, un tam ir divi padomi: labi noteciniet cukīni un apcepiet tos nelielā eļļas daudzumā un vidēji augstā siltumā.
Jūs varat tos pasniegt uz galda tādus, kādi tie ir, vai kopā ar mērci. Es domāju, ka pie Ziemassvētku galda, pasniedzot vienu vai divas mērces ar šīm, šis iesācējs izceltu vairāk. Tradicionālā lieta ir pasniegt tos ar a jogurta mērce bet man patīk ideja tos pavadīt arī ar a Romesco mērce. Vai uzdrošināsies tos darīt?
Recepte
- 1 cukini
- ½ tējkarotes sāls
- ½ baltais sīpols
- 2 ķiploku daiviņas
- ½ tējkarotes ķimeņu
- ½ tējkarotes dilles
- 1 olas L
- 2 ēdamkarotes pilngraudu miltu
- Neapstrādāta olīveļļa cepšanai
- Cukīnim nogriežam galus un sarīvējam uz rupjās rīves. Liekam caurdurī, pievienojam sāli, samaisām un ļaujam nostāvēties 30-40 minūtes, lai izdalās šķidrums.
- Pēc tam mēs to saspiežam ar rokām un ietinam tīrā drānā un pagriežam, lai pabeigtu atlikušā šķidruma izņemšanu.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un sajauciet to ar cukini lielā bļodā.
- Citā mazā sajaucam sakulto olu ar garšvielām un miltiem.
- Šo maisījumu pārlejam cukini un samaisām. Mums ir jāpanāk maisījums, kas paliek kompakts un neizšļakstās, kad to ievietojam eļļā.
- Kad mīkla ir pagatavota, pannā lej eļļu, tik daudz, lai visa tās pamatne būtu labi nosegta, un karsējam uz vidēji lielas uguns.
- Ņemam ēdamkaroti mīklas un liekam eļļā, ar to pašu karoti nedaudz saplacinot, lai iegūtu pankūkas formu. Ļaujam tai apbrūnināt un tad apgriežam.
- Visas fritētus izgatavojam vienādi, pa trim vai četrām partijām.
- Kamēr tie apbrūninās, ņemam ārā un, nesaliekot kaudzē, liekam uz restītes ar virtuves papīru, lai uzsūktu liekos taukus.
- Mēs pasniedzam tikko pagatavotos cukini mucvers.