Profiteroles (choux mīklas izstrādājumi)

La choux mīklas izstrādājumi Tas ir franču izcelsmes, un to izmanto kā pamatu daudziem desertiem, piemēram, šiem profiteroliem. Šī mīkla ir ļoti viegla, tāpēc to parasti ēd aukstu vai pildītu ar kādu krējumu. Šajā gadījumā mēs esam izvēlējušies tos piepildīt ar krējumu un šokolādes krēmu.

Pildījums profiteroli Tas mainās atkarībā no apgabala, kurā atrodamies. Lai gan tā parasti ir pildīts ar krējumu vai bezē, lai piešķirtu tai saldāku garšu, pārklāta ar melnu un baltu šokolādi.

Sastāvdaļas

Par choux mīklas izstrādājumi:

• 125 ml piena.
• 125 ml ūdens
• 100 g sviesta.
• 150 g miltu.
• 4 olu.
• Vaniļas esence.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Sāls
• Kanēļa standziņa

Par polsterējums:

• Cukurs
• 2-3 olu baltumi.
• Kakao pulveris.

Sagatavošana

Pirmkārt, lai izveidotu šīs profiteroles, jums tas ir jādara pagatavojiet choux mīklu. Lai to izdarītu, katliņā mēs pievienosim pienu, ūdeni, šķipsniņu sāls un cukuru. Papildus tam pievienosim 1 tējkaroti vaniļas esences un kanēļa standziņu. Tas ir tāpēc, ka mīkla iegūst aromātu, tādēļ, ja vēlaties, varat iztikt bez tām.

Kad šis maisījums ir uzlicis nedaudz siltuma (kas neuzvārās), mēs noņemsim kanēļa standziņu. Mēs noņemsim no uguns un miltus pievienosim pamazām līdz iegūst mīklu, kas atdalās no pannas sienām.

Tad mēs iemetīsim olas pa vienam, līdz iegūstat šo vieglo mīklu ko sauc par choux mīklas izstrādājumiem. Mēs ļausim tam nedaudz sasilt un ievietosim konditorejas maisiņā. Vēlāk nelielas porcijas šīs mīklas uzliksim uz cepešpannas kopā ar taukainu papīru un ielieciet to jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Kamēr viņi atrodas krāsnī, mēs to darām polsterējums. Lai to izdarītu, mēs izvēlēsimies no 2 līdz 3 olu baltumus, un mēs to uzstādīsim. Kad viņiem grasās snigt, mēs sadalīsimies divās bļodiņās: vienā pievienosim nedaudz cukura un otrā kakao pulverī un pēc tam turpināsim pātagu, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.

Visbeidzot, mēs noņemsim profiteroles no krāsns un ļausim tām atdzist. Kad esat auksts, atveriet tos augšpusē, piepildiet to ar putukrējumu un šokolādes krēmu, un uzlieciet tiem vāku. Es ceru, ka jums patiks šī recepte.

Vairāk informācijas - Profiteroles ar citrona krēmu

Plašāka informācija par recepti