Vigilijas sautējums, īpašas Lieldienas

Nav komentāru

En Lieldienas vai Lieldienas Katoļu tradīcija nosaka, ka Lielajā Piektdienā un Pelnu Trešdienā visas dienas garumā ir jā gavē un jāatturas no jebkura ēdiena, un šis upuris sasniedz Gavēņa piektdienu, kur šī atturēšanās būs tikai no ēdieniem, kas gatavoti no jebkura veida gaļas.

Laiki ir mainījušies, taču ir cilvēki, kas joprojām ievēro šīs tradīcijas, tāpēc šodien mēs iemācām jums izveidot a potage nomodā, ļoti tradicionāls daudzus gadus, kur gaļu un desas aizstāj ar mencu, kas tajā laikā bija lēts.

Sastāvdaļas

300 g aunazirņu.
2 ķiploka daiviņas
4 maizes šķēles.
1 sauja veselu mandeļu.
Saldā paprika.
1/2 sīpola.
2 tomāti
2 kartupeļi
2-3 mencu gabali.
200 g spinātu.
Timiāns
Oregano.
Pārtikas krāsvielu domuzīme.
Šķipsniņa sāls
Olīveļļa
Ūdens.

Krutoniem:

Cieti vārīta ola.
Grauzdēta maize.

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs ieliksim aunazirņi izmirkuši iepriekšējā dienā. Pēc šovakar mēs to ūdeni izmetīsim un ieliksim jaunu, labi izskalojot aunazirņus. Mēs tos liksim vārīties atsevišķi vidēji zemā siltumā.

Mēs veiksim a jauki grauzdēšana pannā ar nedaudz olīveļļas, mandelēm, maizes šķēlītēm un sagrieztiem ķiplokiem. Mēs to nodosim glāzē, kur pievienosim 1 tējkaroti saldās paprikas un sasmalcinātus pētersīļus. Mēs sasmalcināsim ar mazu aunazirņu buljonu un rezervēsim.

Tajā pašā pannā mēs cepīsim dažus maizes kubiņus, lai tos pagatavotu krutoni. Turklāt mēs pagatavosim 2 olas nelielā katliņā, lai vēlāk dekorētu ar sasmalcinātu olu.

Tajā pašā pannā, kur mēs esam grauzdējuši maizi, mēs sautējam sasmalcināto sīpolu un pēc tam pievienosim tomātu. Kad sofrito ir labi iztukšots, mēs to atgriezīsim aunazirņu katlā. Turklāt mēs pievienosim mazgātos un vidējos gabaliņos sagrieztus spinātus.

Visbeidzot, mēs pievienosim majao katlā un labi samaisīsim. Tad mēs pievienosim mencas gabali sagriež vidējos gabaliņos un kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Mēs gatavosim apmēram 20-25 minūtes. Katru porciju pasniegsim ar nedaudz grauzdiņiem un sasmalcinātu cieti vārītu olu.