Manā saldētavā vienmēr ir kalmāri, gan gredzenu veidā, kurus iestrādāt rīsu ēdienos un pākšaugu sautējumos, gan veseli, lai sagatavotu tādas receptes kā šī. Ļoti vienkārša kalmāru versija ar sīpolu, kuru esmu nosaukusi kalmārs ar sīpoliem baltvīnā.
Olīveļļa, sīpols, kalmāri, baltvīns, sāls un pipari. Lai pagatavotu šo recepti, jums nevajadzēs vairāk sastāvdaļu lielisks resurss pusdienu vai vakariņu pabeigšanai. Kāpēc? Gan tās vienkāršības, gan ātruma dēļ, ar kādu tā tiek sagatavota, ne ilgāk kā pusstundu.
Viena no šī ēdiena atslēgām ir pamazām sīpolu sīpolu. Jūs varat to izdarīt, līdz tas sāk karamelizēties vai, ja nav laika, palieciet viduspunktā, kā es parasti daru. Es to parasti gatavoju 20 minūtes, kamēr es klāju galdu un sagatavoju kalmārus, un ar tiem pietiek, lai tas iegūtu ļoti smalku zeltainu krāsu.
Recepte
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 lieli sīpoli
- Sal
- Pimienta
- 450 g. tīrs kalmārs
- 1 glāze baltvīna
- Mēs sagriež sīpolu julienne.
- Kad tas izdarīts, uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā vai zemā katliņā un sautē sīpolu ar šķipsniņu sāls vispirms uz vidēja siltuma, vēlāk ar zemu vidēju siltumu, vismaz 15 minūtes.
- Tikmēr mēs tīrām - ja mums vēl nebija tīru - un mēs sagriež kalmārus gredzenos. Pēc tam, kad mēs labi izžāvējam ar absorbējošu papīru un mēs tos rezervējam.
- Kad sīpols ir mīksts un kļuvis krāsains pievieno kalmārus, baltvīna un maltu melno piparu un sajauciet.
- Vāra uz vidējas uguns 8 minūtes, lai alkohols iztvaikotu un kalmāri būtu gatavi.
- Kalmārus pasniedzam ar svaigi pagatavotu sīpolu un baltvīnu.