Zarzuela jūros gėrybės
Ar ieškote ypatingo šių Kalėdų recepto? Šiandien aš jums atnešiu vieną Zarzuela jūros gėrybės tai, patikinu, džiugins visus, kurie moka vertinti žuvį.
Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip vienas patiekalas kartu su kai kuriais klasikinės salotos, Vienas žuvų pyragas arba kaip pirmasis ar antrasis kursas.
Ingredientai (5 porcijos vieno patiekalo)
Dėl moliuskų ir padažo
- 1 kg. moliuskas
- 1 didelis svogūnas
- 2 česnakai
- 3 šaukštai miltų
- 3 šaukštai džiūvėsėlių
- vienos citrinos sultys
- 150 gr. baltas vynas
- alyvų aliejus
- SAL
- Pipirai
- 2 arba 3 kajenas (priklausomai nuo to, kaip mums jis patinka daugiau ar mažiau aštrus)
- 1 kg. kalmarai
- pusės svogūno
- 1 česnako
- alyvų aliejus
- 6 griežinėliai jūrų žuvies arba atviro ungurio
- 1 kg. krevečių
- alyvų aliejus
plėtojimas
Pirmas dalykas, kurį ketiname padaryti taip, kaip jie buvo moliuskas a la marinera bet su daug daugiau padažo:
- Mes nuplauname moliuskus su vandeniu, druska ir citrina.
- Į puodą dedame smulkintą svogūną, česnaką ir gerą purslą alyvuogių aliejaus. Mes tai pranešėme patroškinti ant silpnos ugnies. Kai jis bus aukso rudas, suberkite miltus ir džiūvėsėlius ir apkepkite.
- Kai miltai ir džiūvėsėliai apkeps (nedegdami), eikime įtraukiant vandenį (karšta iš čiaupo) po truputį ir sukant, kad padažas įstrigtų. AKIS: jei matome, kad padažas yra labai tirštas, įpilame šiek tiek daugiau vandens, kol jis gerai užsifiksuos.
- Dedame kajeną, druską, pipirus, citrinos sultis ir baltąjį vyną.
- Mes jį uždedame ant didelės ugnies ir kai verda dedame moliuskus.
Kai pamatysime ką visi moliuskai yra atviri mes galime jį pašalinti iš ugnies ir rezervuoti.
Kitoje keptuvėje mes gaminame kalmarai su svogūnais
- Dedame susmulkintą svogūną, česnaką ir truputį aliejaus ir troškiname.
- Kai jis bus auksinis, įpilkite kapotų kalmarų ir druskos.
- Mes leidome pusvalandį virti ant vidutinės ugnies.
- Sudėjome į moliuskų troškinį.
- Jūrų pūkų riekeles supjaustome į tris ar keturias dalis ir pasūdome.
- Į keptuvę įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus ir padedame jį ant stiprios ugnies.
- Kai labai karšta, supilame riekeles ir uždarome iš abiejų pusių.
- Mes sumažiname ugnį ir, kai tai bus padaryta, sumaišome su moliuskais.
Šiame žingsnyje galime pridėti garintos midijos o kepta scampi. Jie taip pat skanūs.
Molinį troškinį pasukame, kad jis būtų vienalytis mišinys. Paskutinę akimirką, prieš patiekdami ją, paliekame virkite 5 minučių.
Mes jau turime savo Žuvis Zarzuela pasiruošęs valgyti. Hmm ... negi tu alkanas?
Sunkumo laipsnis: Vidutinis
Daugiau informacijos - Klasikinės salotos, Lašišos ir krevečių pyragas
Straipsnio turinys atitinka mūsų principus redakcijos etika. Norėdami pranešti apie klaidą, spustelėkite čia.