Šiandien pateikiu pagrindinį receptą, kaip pagaminti puikų olandišką padažą, kuris yra idealus preparatas pagardinti žuvį ir virtas daržoves.
Sudėtis:
3 kiaušinių tryniai
250 gramų sviesto
1 šaukštas citrinos sulčių
2 puodeliai vandens
Druska ir balti pipirai, žiupsnelis
Paruošimo būdas:
Bain-marie dubenyje plakite kiaušinių trynius kartu su šiltu vandeniu ir citrinos sultimis, kol gausite labai putų ir nuoseklų preparatą.
Tada po truputį supilkite karštą sviestą ir nedelsdami nuimkite padažą nuo ugnies ir toliau plakite dar kelias akimirkas. Pagal skonį pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais, kol padažas bus paruoštas naudoti, laikykite jį šiltoje vietoje.