Galisijos aštuonkojis arba feiros aštuonkojis , tipiškas Galisijos patiekalas, gerai žinomas visoje Ispanijoje. Receptas yra labai paprastas, pats sudėtingiausias dalykas yra gaminti maistą ir suteikti aštuonkojui tikslų kepimo tašką.
El Galisų aštuonkojis su bulvėmisTai labai gerai ir turėdamas puikų patiekalą, turėdamas vos kelis ingredientus, tereikia atlikti keletą žingsnių su aštuonkoju, kad jis būtų švelnus. Ką dabar aš jums paaiškinu.
Galisų aštuonkojis su bulvėmis
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: primero
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 2-3 kg aštuonkojis
- 5 bulvės
- Saldi arba karšta paprika
- Aliejus
- Rupi druska
Rengimas
- Jei perkame šviežią aštuonkojį, geriausia jį užšaldyti 48 valandoms, išimame dieną prieš kepant ir paliekame šaldytuve atitirpti, kad pluoštai lūžtų ir tokiu būdu jis netaptų kietas.
- Mes paimame aštuonkojį ir gerai jį nuvalome po čiaupu. Mes pastatėme puodą ant ugnies su dideliu kiekiu vandens, kad būtų galima pagaminti iš nerūdijančio plieno. Kai jis pradeda virti, mes paimame aštuonkojį už galvos ir panardiname į verdantį vandenį, paliekame minutę neatleisdami ir išimkite jį taip, kad tai būtų tris kartus. Tai vadinama aštuonkojo gąsdinimu, ir palikite jį vandenyje, virdami ant vidutinio stiprumo ugnies 45 minutes arba 60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Nuplautas bulves su odele dedame į puodą su aštuonkoju, kol iškeps. Jei negalite jų virti atskirai, bet taip jie gaus aštuonkojo skonį.
- Norint žinoti, ar taip yra, jį pradurks storiausia čiuptuvų dalis.
- Kai tik aštuonkojis ir bulvės bus, mes juos išimame ir leidžiame sušilti.
- Bulves nulupame, supjaustome griežinėliais ir dedame kaip pagrindą į lėkštę arba tipiškas dalykas yra medinė lėkštė, dedame druskos, aliejaus ir šiek tiek paprikos, tada aštuonkojį supjaustome griežinėliais peiliu arba tradicinis dalykas yra supjaustyti ją iki žirklių, mes dedame ant bulvių ir įpilame aliejaus, paprikos ir druskos.
- Ir pasiruošę !!!
- Jei nenorite atlikti pirmojo žingsnio, jie pardavinėja aštuonkojį šaldytą ir net jau iškeptą. Bet paruošti namuose yra daug geriau.