Sudėtis:
2 dl apelsinų sulčių
5 kiaušinių tryniai
100 gramų cukraus
1 dl pieno
80 gramų džiovintų migdolų
30 gramų apelsino žievelės
1 želatinos lapas
2g vanilės ekstrakto
Parengimas:
Trynius sumaišykite su cukrumi, migdolais ir vanile. Palaipsniui įpilkite apelsinų sulčių ir pieno.
Tuo tarpu mirkykite želatiną šaltame vandenyje ir apelsino žievelę labai smulkiai supjaustykite be baltosios dalies, nes ji yra karti. Mišinį užvirkite. Tada nuo ugnies supilkite želatiną ir gerai išmaišykite mišinį.
Pudingo mišinį supilkite į karamele išklotą formą. Leiskite atvėsti ir tada 3-4 valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami pabarstykite apelsino žievelėmis.