Menkės įdarytos paprikos padaže

Kaip man patinka įdaryti pipirai. Nepaisant įdaro, jie atrodo puikus pasiūlymas pateikti ant stalo. Mėsa, žuvis ar jūros gėrybės, mes galime jiems tarnauti gausiuose šeimos susibūrimuose arba kasdien. Juos atlikti yra daug darbo, bet labai paprasta.

Los Pipirai, įdaryti menkių kuriuos šiandien pristatome, galime patiekti tokius, kokie yra, sumuštus arba su padažu. Padažas, kurį gaminsime, yra pagrindinis padažas, kurį galima naudoti kartu su daugeliu kitų patiekalų. Tai suteikia pipirams dar vieną posūkį ir išlaiko sultingumą, jei gaminsite juos per naktį.

Ingridientai

Pipirams:

• 12 pikillo pipirai
• 160 g. nudruskinta menkė
• 30 g. sviesto
• 30 g. Iš miltų
• 200 ml. nenugriebto pieno
• Sal
• Pipirai
• Riešutas
• Alyvuogių aliejus
• Kiaušinis ir miltai, skirti padengti

Dėl padažo:

• 2 maži raudoni svogūnai
• 1 žalieji pipirai
• 2 zanahorias
• 1 gabalėlis keptos pasenusios duonos
• 1 baltojo vyno purslas
• Vanduo
• Alyvuogių aliejus
• Sal
• Pipirai

plėtojimas

Puode įkaitinkite gerą alyvuogių aliejaus srovę. Susmulkiname svogūną, morką, pipirus ir troškinkite juos, kol jie nuspalvės ir taps švelni. Tada dedame keptą duoną, išmaišome mišinį.

Įpilkite baltojo vyno ir patroškinkite ant stiprios ugnies, kad alkoholis išgaruotų. Po kelių minučių uždenkite vandeniu ir leiskite virti daržovių 45 minutes. Tada sutrupiname padažą ir pagardiname. Rezervuojame ant labai silpnos ugnies.

Kol gaminamas padažas, susmulkiname menkę, pašalindami visus jo spyglius. Keletą minučių patroškinkite keptuvėje ir pasilikite.

Į didelę keptuvę dedame sviestą ir jam ištirpus suberiame miltus. Virkite porą minučių maišydami keliomis virbomis. Maišydami po truputį pilkite pieną suformuokite bechamelį. Kai tekstūra bus tokia, kokios norite, pagardinkite, įpilkite muskato riešuto ir leiskite jam užvirti. Galiausiai pridedame nusausintą menkę; Mes sumaišome ir virkite 5 minutes, prieš pašalindami keptuvę nuo ugnies.

Įdarome pipirus su bechameliu. Perduodame juos per miltus ir kiaušinį ir atsargiai apkepame keptuvėje, kad neplistų.

Iškart po jų kepimo mes įtraukiame juos į troškinys su padažu. Virkite 10 minučių ir patiekite.

 

Daugiau informacijos apie receptą