Kalėdos jau čia ir po kelių savaičių prie stalo susirinks milijonai šeimų. Nors daugelyje namų kalėdinių vakarienių meniu kasmet kartojamas pagal tradicijas, daugelis yra šeimininkai, kurie ieško naujų receptų, kaip nustebinti savo svečius. Šiandien pateikiu jums šį pasiūlymą kepta kalakuto koja, alternatyva tradicinei ėrienai ar žindenei, du dažniausiai naudojama mėsa ant kalėdinių stalų.
Todėl kalakutiena yra liesa labai lengvas ir su mažesniu kalorijų kiekiu nei kita sunkesnė mėsa. Taigi tai gali būti puikus pasirinkimas šeimoms, ieškančioms ypatingos vakarienės, tačiau nepamirštant dietos. Be maistinių pranašumų, kalakutienos koja yra išvirta per labai trumpą laiką, receptas yra labai paprastas ir tai yra idealu, kai laukiate svečių ir nenorite praleisti dienos virtuvėje.
Kaip priedą esu paruošęs keletą skrudintos saldžiųjų bulvių skiltelės su kai kuriais prieskoniais. Saldžiosios bulvės suteikia saldumyną, idealiai tinkantį šiam patiekalui, nors, jei norite, prie mėsos galite pridėti bulvių.
- 2 kalakuto kojos
- 2 cebollas
- 4 česnakai
- Šviežios petražolės
- Čiobreliai
- Provanso žolelės
- 2 didelės arba 3 mažos saldžiosios bulvės
- 1 taurė baltojo vyno
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- SAL
- Pipirai
- Prieš pradėdami orkaitę įkaitiname iki maždaug 200 laipsnių.
- Mes išvalome mėsą nuo galimų plunksnų ir nuplauname tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausiname absorbuojančiu popieriumi.
- Paruoškite žoleles, maltus pipirus, petražoles, čiobrelius ir Provanso žoleles lėkštėje kartu su lašeliu alyvuogių aliejaus.
- Virtuviniu šepetėliu kalakuto kojas nudažome taip, kad jos būtų gerai įmirkytos, ir pasūdome.
- Dabar svogūną supjaustome plonomis julienne juostelėmis ir dedame į orkaitėje tinkamą indą, kurio talpa gali būti abiem kojoms.
- Į svogūną dedame šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos.
- Tada mes darome keletą mėsos pjūvių, kad padėtų jai gerai iškepti.
- Mes dedame kojas į šaltinį, pirmiausia iš apačios.
- Dabar skiedinyje sutriname česnaką su trupučiu petražolių ir trupučiu baltojo vyno.
- Pusę košės dedame ant kojų, o likusią rezervuojame.
- Galiausiai įpilame baltojo vyno ir pusę stiklinės vandens ir dedame į orkaitę.
- Virkite toje pusėje maždaug 25 minutes arba tol, kol pamatysime, kad ji gerai paruduos, kartkartėmis palaistoma padažu.
- Po to laiko sukame kojas, pasūdome ir dedame likusią košę.
- Mes laistome su padažu ir dar paverdame maždaug 25 minutes.
- Kol kepa mėsa, ruošime saldžiąsias bulves.
- Saldžiąsias bulves gerai nulupame, nuplauname vandeniu, kad pašalintume visus nešvarumus, ir nusausiname absorbuojančiu popieriumi.
- Mes supjaustome nelabai storais griežinėliais ir bandome, kad visi būtų panašaus storio.
- Dedame ant kepimo skardos vaškuotu popieriumi, pasirūpindami, kad vienas ant kito nebūtų griežinėlių.
- Įberkite maltų pipirų, žiupsnelį druskos ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Virtuviniu šepetėliu mes gerai paskirstome ir padėkite dėklą į orkaitę maždaug 20 ar 25 minutėms.