Sveiki, „Zampabloggers“ (arba širdys šiomis datomis)!
Šiandien aš jums pateikiu puikų receptą, kad pasaldintumėte savo romantišką Valentino vakarienę ar bet kurį vakarą, kai ant jūsų užklupo „rudasis“ deserto imimo ar paruošimo draugams ar šeimai pasirinkimas. Kartais kepimas, be technikos ir grynos matematikos, yra sėkmės reikalas ir „įdomus“ bandymų ir klaidų procesas virtuvėje. Taigi daviau su šiuo receptu sūrio pyragas su manchego prisilietimu, kreminis kąsnis, turintis daug asmenybės visoms auditorijoms. Jei ketinate užkariauti „tą ypatingą asmenį“, tai gali sukelti visišką sumušimą (taip yra todėl, kad blogai būtybei nepatinka geras pyragas).
Žingsnis po žingsnio vykdykite šį labai lengvą receptą ir nedvejodami diegkite naujoves ir įtraukite kitų rūšių receptus sūriai ir uogienės. Galbūt galėsite sukurti daugiau meilės, nei aš pasiekiau.
- 60 g sviesto
- 70 g migdolų
- 4 kiaušiniai M
- 600 g grietinėlės sūrio („Philadelphia light“)
- 500 ml skysto konditerinio kremo
- 200g cukraus
- 1 graikiškas „Oikos“ jogurtas
- aviečių ar braškių uogienė garnyrui
- natūralios braškės ir avietės papuošti
- Mes susmulkiname sausainius „tourmix“ pagalba, kol gausime «sausainių miltelius».
- Tą patį darome ir su almentromis.
- Mes sumaišome abu ingredientus ir užpilame ant apvalios formos pagrindo, kurio matmenys yra nuo 18 iki 20 cm.
- Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į formą, kad gautumėte kompaktišką masę.
- Spaudžiame pirštais arba šaukštu.
- Formą iš išorės išklojame aliuminio folija, kad vėliau, įdėjus ją į orkaitę bain-marie, vanduo nepraleistų pro formos plyšius.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Formą dedame į orkaitę 10 minučių, kad pagrindas apskrustų ir sukietėtų.
- Kiaušinius plakame su cukrumi, kol jie taps balti.
- Dedame grietinėlę, graikišką jogurtą ir Filadelfijos sūrį.
- Mes plakame maišytuvu, bet ne maksimalia galia, norime išvengti burbuliukų susidarymo dėl oro, patenkančio į rankeną.
- Šį mišinį reikės įveikti maišytuvu, tačiau darykite tai atsargiai, įsitikinkite, kad jis užima mažiausiai oro.
- Į mišinį įpilkite du šaukštus tarkuoto Manchego sūrio ir dar šiek tiek paplakite.
- Po 10 minučių išimkite pelėsį iš orkaitės ir sumažinkite jo temperatūrą iki 150 laipsnių.
- Kreminį sūrį pilame ant sausainių pagrindo
- Į gilią kepimo skardą įpilkite 1 pirštą vandens (vandens voniai) ir padėkite pelėsį su sūrio pyragu.
- Kepame 150 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 45 minutes.
- Kai pyragas bus šaltas, papuoškite aviečių uogiene ir braškėmis.
- Šaldome šaldytuve mažiausiai 2 valandas.