Ciabatta stiliaus pjaustyta duona, puri ir su traškia plutele

Kiekvieną dieną mes valgome duoną ir tiesa ta, kad kepyklose galime rasti autentiškų skanėstų. Čia, Prancūzijoje, jūs einate į kepyklą ir išprotite, yra daug įvairių, kuri yra geresnė, jei tai priklausytų nuo manęs, aš paimčiau viską. Kaip gerai! Ir kas sako, kad mes negalime paruošti tokios turtingos duonos, kokią galime nusipirkti jau pagamintą?

Šaltomis dienomis norite įjungti orkaitę, todėl šiandien, užuot ėjęs į kepyklą, nusprendžiau paruošti sodrią ciabatta stiliaus duoną su traškia plutele ir puriu interjeru. Šiandien mes valgysime užkandį su namine duona, o mes stebime sniego kritimą su puodeliu karšto šokolado, o jūs taip pat galite padaryti tą patį, nes receptas yra labai lengvas.

Ingridientai

• 250 gr stiprumo miltų
• 10 gr šviežių mielių
• 25 gr nenugriebto pieno (šiltas)
• 1 šaukštelio druskos
• 150 gr vandens

plėtojimas

Pirmas dalykas, kurį ketiname padaryti, yra praskiesti mieles šiltame piene. Kita vertus, miltus supilame į indą kartu su druska, įpilame pieno su praskiestomis mielėmis ir po truputį pilame vandenį. Galite ne naudoti visą vandenį, nes ne visi miltai sugeria tą patį, todėl mes šiek tiek pridedame ir sumaišome. Jei matome, kad reikia daugiau, mes toliau pilame ir tęsime, kol gausime lipnią tešlą, kurios, atrodo, negalima apdoroti.

Tešlą valandą leidžiame pailsėti švariu skudurėliu (vietoje, kur nėra srovės). Po to laiko mes tešlą išpilame ant miltais pabarstyto paviršiaus, taip pat miltuojame rankas ir tešlai suteikiame pailgą formą tokio pat ilgio, kaip ir formą, kurią ketiname naudoti. Formą ištepame sviestu ir dedame tešlą, kurią valandą vėl leisime pailsėti.

Likus maždaug dvidešimčiai minučių iki poilsio pabaigos, įjungsime orkaitę 250 ° C temperatūroje. Pasibaigus poilsiui, mes žeminame temperatūrą iki 220ºC ir įdedame į ją pelėsį. Kepkite maždaug 25 minutes, galų gale išimame jį iš orkaitės ir leidžiame atvėsti iš formos.

Pastabos

• Forma, kurią naudoju, yra klasikinė pailga pyrago forma, geriau žinoma kaip slyvų pyrago forma.
• Su šiais kiekiais išeina mažas kepalas (27 cm). Jei turime didesnę formą, galime padvigubinti ingredientų kiekį.

Daugiau informacijos - Lengvos užkandžių sagės įmonėje

Daugiau informacijos apie receptą

Paruošimo laikas 2 valandos ir 30 minučių

Maisto gaminimo metas 25 minučių

Bendras laikas 2 valandos ir 55 minučių

Kilokalorijos vienai porcijai 90