Paella yra vienas iš geriausiai žinomų patiekalų Ispanijos gastronomijoje. Yra daug būdų, kaip jį paruošti, šį kartą aš siūlau jūros gėrybių paelija o jūros gėrybių paelija.
Norint pagaminti gerą jūros gėrybių paeliją, labai svarbu, kad jos būtų geros kokybės ir gerai valdyti maisto gaminimo metas.
Jūros gėrybių paelija
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: Pirmas
Porcijos: 6
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 400 gr. ryžių
- 6 scampi
- 6 krevečių
- 6 raudonos krevetės
- Midijos
- 1 sepija
- 1 kalmaras
- 2 skiltelės česnako
- 1 žalia paprika
- 2-3 prinokę pomidorai
- Keletas šafrano arba dažų sruogų
- Aliejus ir druska
- Žuvies sultiniui:
- Žuvies kaulai
- 1 Cebolla
- 2-3 česnakai
- Šiek tiek petražolių
Rengimas
- Pirmiausia dedame sultinį paruošti, į puodą su vandeniu ir druska suberiame visus ingredientus ir leidžiame virti apie 15 minučių.Po šio laiko nukošiame ir laikome uždengtą, kad neatšaltų.
- Paelijos keptuvėje su trupučiu aliejaus patroškinkite krevetes ir išimkite.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką, žaliuosius pipirus, viską supilkite į paelijos keptuvę ir patroškinkite, mes taip pat supjaustome sepijas ir kalmarus į gabalus ir supilame, kai pamatome, kad sepijos ir kalmarai jau beveik baigėsi, sutarkuojame pomidorus ir įdėkite jį, viską gerai išmaišome ir leidžiame padažui virti apie 5 minutes.
- Suberkite ryžius, gerai patroškinkite ir supilkite karštą žuvies sultinį, kuris bus dvigubai didesnis nei ryžių, įberkite šafrano siūlų ir druskos pagal skonį, leiskite jam virti ant stiprios ugnies apie 10 minučių.
- Tada sumažiname ugnį, dedame švarias midijas, dar po 5 minučių dedame vėžius, krevetes ir krevetes, paliekame porai minučių ir išjungiame ugnį.
- Mes leidome keletą minučių pailsėti.
- Virimo laikas skiriasi keliomis minutėmis, priklausomai nuo naudojamų ryžių.
- Paruošta !!!