Bassas padaže, soti žuvis su labai sodriu padažu ir lengvai paruošiama.
Jūros ešeriai yra labai sveika žuvis. Lengvai paruošiama žuvis, galima kepti visą arba filė, žuvies prekyboje nuima centrinį kaulą ir lieka geros filė, kurią bus lengviau valgyti.
jūros ešerys padaže
Autorius: montse
Recepto tipas: pescados
Porcijos: 2
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 didelis arba 2 maži ešeriai
- ½ svogūno
- 3-4 česnako skiltelės
- 150 ml. baltas vynas
- 1 šaukštas miltų
- Sauja smulkintų petražolių
- Druska pipirai
- Alyvuogių aliejus
- 1 Kajenas (neprivaloma)
Rengimas
- Jūros ešerius paruošti padaže pradėsime nuo žuvies sūdymo, įbersime šiek tiek druskos ir pipirų. turėsime žuvį švarią ir filė be spyglių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, ant stiprios ugnies apkepkite ešerio filė ir išimkite. Užsisakėme.
- Į tą pačią keptuvę su dar trupučiu aliejaus dedame svogūną ir pusę česnako, leidžiame paruduoti, galime dėti kajeno pipirą, kad būtų aštrumo. Kai svogūnas taps auksinis, įberkite šaukštą miltų, išmaišykite, leiskite iškepti ir įpilkite taurę baltojo vyno.
- Leiskite vynui sumažėti apie 2-3 minutes, kad alkoholis išgaruotų. Suberkite susmulkintą česnaką ir šiek tiek susmulkintų petražolių, įpilkite nedidelę stiklinę vandens ir palikite padažą 3-5 min. Bandėme druską.
- Suberkite ešerius, leiskite virti 5 minutes, suberkite daug smulkintų petražolių. Puodą judinsime pirmyn-atgal judesiais, kad padažas būtų surištas.
- Žuvies kepimo laikas skirsis priklausomai nuo to, kokio dydžio bus filė, tačiau žuvis iškepa greitai ir geriau ją šiek tiek apvirti, kad būtų sultingesnė.