Sudėtis:
½ dešimtys Locos.
1 puodelis majonezo.
Druska ir aliejus pagal skonį.
Citrina (nebūtina)
Paruošimo būdas:
Pirmiausia pašalinsite bepročius iš jų kriauklių. Tada turėtumėte juos sušvelninti sumušdami į maišą, užpildytą pjuvenomis ar pelenais. Tokiu būdu išvengsite jų laužymo. Gerai juos išvalykite ir nuimkite vidų. Paruoškite puodą su aliejaus pirštu ir užvirkite. Kitame puode užvirkite vandenį.
Į verdantį aliejų įpilkite locos ir troškinkite keletą minučių, kol pakaks putų. Pilkite verdantį vandenį, kol riešutai pasidengs, ir leiskite jiems valandą virti ant stiprios ugnies. Jis nuolat rūpinasi, kad jam netrūktų vandens. Tokiu atveju įpilkite dar šiek tiek verdančio vandens.
Kai jie suminkštės, įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių, maišydami mediniu šaukštu. Kai tai bus baigta, pašalinsite vandenį ir patiekite kartu su majonezu. Jei norite, galite įlašinti kelis lašus citrinos.