Iškeptas jūrų lydekas

Prieš kelerius metus žuvies prekyboje susidūriau su visa jūrine lydeka; niekada nemaniau, kad ji turi tokią baisią išvaizdą. Dar blogiau buvo, kai man pasakė, kad norint patikrinti šviežumą, perpjovus turėtų lašėti kraujas. Nuo tos akimirkos man labiau patiko ir toliau manyti, kad jūrų lydekos filė laimingai plaukia per jūrą, o mes gaudome jas paruoštas ir be kaulų įkišti į orkaitę. Šiandien mes paruošime keletą keptos jūrų lydekos filė kurį, žinoma, pirksime šaldytą ir be kaulų. Spalvos natą pasieksime su kai kuriais skaniais sausų pomidorų.

Paruošimo laikas: 20 minučių

Ingridientai ( dviems)

• 2 jūrų lydekos filė
• 1 maišelis džiovintų pomidorų
• 1 tepamas sūris su smulkiomis žolelėmis
• 3 skiltelės česnako
• šviežių baziliko lapų
• alyvų aliejus
• citrinos sulčių
• druskos, pipirų, cukraus
• duonos trupiniai

Paruošimo būdas:

Džiovintus pomidorus keletą valandų drėkiname alyvuogių aliejuje. Juos galime valandai įdėti ir į mineralinį vandenį. Rekomenduoju mineralinį vandenį, kad su vandeniu iš čiaupo nebūtų chloro skonio. Tada dedame į keptuvę su aliejumi, kur jie buvo drėkinami ir dedame susmulkintą česnaką, supjaustytus baziliko lapelius, druską ir cukrų. Paliekame ant ugnies, kol česnakas iškeps.

Kita vertus, lydekos filė išdėliokite inde su aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Tada apibarstome džiūvėsėliais ir aliejaus lašeliais ir pašauname į orkaitę maždaug 8 minutėms, arba kiek ilgiau, jei dar buvo sušalę.

Po to laiko išimame iš orkaitės ir, jei buvome sušalę, pašaliname vandens perteklių, kuris gali būti šaltinyje. Tada gausiai aptepame smulkiu žolelių sūriu.

Ant viršaus dedame džiovintų pomidorų ruošinį ir džiūvėsėlius ir dar šešioms minutėms dedame į orkaitę.

Patiekiame karštus ir nepamirškime duonos pomidorams!!