Kefta tagine

Los tadžinai yra vienas iš geriausiai žinomų Maroko virtuvės patiekalų ir tarp jų išsiskiria citrinos vištienos taginas, jautienos arba avienos tagine su slyvomis ir migdolais ir pagaliau kefta tagine. Pastarasis yra labiausiai gaminamas namuose, o kiti du yra skirti daugiau šventėms, pavyzdžiui, vestuvėms, čia (šventė, švenčiama septintą kūdikio gimimo dieną) ir kt. Šiandien Virtuvės receptai ruošiamės paruošti a kefta tagine:

Sunkumo laipsnis: Lengva

Paruošimo laikas: Apie 20 minučių

Sudėtis:

• Pusė kilogramo faršas (Maroko kalba keftataigi ir tadžino pavadinimas)

• 4 pomidorai

• 1 svogūnai (Aš naudoju 2, nes jie buvo maži)

• 3 česnako skiltelės

• Sal paragauti

• 1 arbatinis šaukštelis kmynų

• 1 arbatinis šaukštelis paprikos

• 1 arbatinis šaukštelis Pipirai

• 2 arba 3 šaukštai alyvų aliejus

• Krūva petražolių ir šviežios kalendros kapotas (jei neturite kalendros, galite naudoti tik petražoles)

• Šaukštas pomidorų koncentrato (Neprivalomas)

Parengimas:

Užvirinkite taginą su alyvų aliejus kad jis sušiltų ir pjaudamas svogūnai Džuljenoje. Kai aliejus bus karštas, įpilkite svogūno. Paprastai svogūnas yra supjaustytas kubeliais, bet šiandien atėjo laikas jį paslėpti, todėl tada turėjau jį įdėti per maišytuvą.

Jei norite tai padaryti tradiciniu būdu:

Kai svogūnas bus pusiau skaidrus, įpilkite pomidorai kubeliais pjaustytos ir sutrintos česnako skiltelės. Kai jie bus atšaukti, įpilkite stiklinę vandens ir, jei norite, šaukštą pomidorų koncentrato.

Jei turite paslėpti svogūną kaip aš:

Kai svogūnas bus perpus skaidrus, jį permaišykite kartu su maišytuvu pomidorai supjaustyti kubeliais, dantys jis ir stiklinę vandens. Kai viskas bus sutrinta, pridėkite jį prie tadžino.

Mes jau turime padažą beveik paruoštą ir toliau procedūra yra ta pati, nesvarbu, ar naudojate maišytuvą, ar ne. Pridėti paprikos, kmynų, SAL ir Pipirai. Gerai išmaišykite ir, kai padažas pradės virti, supilkite petražolės ir kalendra susmulkinti ir vėl sumaišyti.

Kol kurį laiką verda, paruoškite faršą, padarydami jums tinkamo dydžio kamuoliukus. Tradiciškai tadžinas nėra patiekiamas atskirose lėkštėse arba valgomas su stalo įrankiais, tačiau tadžiną visi valgo tiesiogiai su duonos gabalėliais, todėl man labiau patinka gaminti mažus rutuliukus, kad valgant būtų lengviau. Kai pagaminsite visus rutuliukus, suberkite juos į tagine ir uždenkite 5 minutes

Apverskite mėsos kukulius ir vėl uždenkite dar 5 minutes, kad baigtumėte virti kitoje pusėje. Ir nieko daugiau! Jūs jau turite savo kefta tagine pasirengusi.

Kai reikia patiekti ...

Kaip sakiau anksčiau, tadžinas patiekiamas toks, koks yra, ir visi valgo iš ten (žinoma, kiekvienas savo pusėje). Tačiau salotos patiekiamos atskirose lėkštėse ir su stalo įrankiais.

Recepto pasiūlymai:

• Paprastai kefta tagine taip pat yra a kiaušinis vienam asmeniui. Tokiu atveju juos reikės pridėti per paskutines 5 minutes, kad jie sustingtų ir pabarstytų kmynų ir druskos, kaip matome šia kita proga, aš gaminau šį tadžiną:

• Kai kurie žmonės vietoje sveikų kiaušinių prideda plaktų kiaušinių - skonio reikalas.

Geriausias…

Aš visada sakysiu: geriausias dalykas tadžinuose yra ne tik lėtas jų virimas molyje, bet ir daugelis žmonių juos gali valgyti, vėliau nereikėdami valyti kalnų lėkščių ir stalo įrankių. Tai puikus pranašumas!

Mėgaukitės maistu ir gero savaitgalio!

Daugiau informacijos apie receptą