Karnavalinės ausys, tipiškas karisalų receptas iš Galisijos

Šiandien su didesniu entuziazmu ir džiaugsmu tai jums atnešu karnavalo receptas. Nuo šiandien iki kitos savaitės geros karnavalo šventės vyksta Kadizo provincijoje, ypač Kadiso sostinėje, kur šiandien vyksta COAC 2013 (Oficialus karnavalinių grupių konkursas) finalas.

Todėl, pagerbdamas Galicijos provinciją, pateikiu šį tipišką receptą iš ten. Tai apie Karnavalinės ausys arba kaip ten sakoma, Orellas iš Entroido. 

Ingridientai

•  Apelsinų arba citrinų žievelės ir žievelės.
• 2 kiaušinių.
• 500 g miltų.
• 5 g druskos.
• 100 g sviesto.
• 120 g cukraus.
• Cukraus pudra papuošti.
• Aliejus kepimui.
• 200 ml drungno vandens.

Rengimas

Atminkite, kad prieš trindami ar pašalindami žievelę vaisius, kuriuos turite labai gerai nuplautiir, jei įmanoma, patrinkite juos teptuku, kad pašalintumėte visas turimas medžiagas ar klaidas.

Vienoje bol didelis, įpilkite vandens, žiupsnelį druskos, sviestą (šiek tiek ištirpintą), apelsino žievelę, įprastą cukrų ir kiaušinius. Viską gerai išmaišysime, kol gausime lengvą kremą be gumuliukų. Tada dedame miltus, kol gausime lengvai valdomą tešlą švelniu prisilietimu ir drėgna išvaizda. Tešlą leisime pailsėti mažiausiai 1 val.

Kai tešla bus paruošta ir pailsėjusi, mes tęsime ją ištempti ant lygaus paviršiaus. Tada mes pjausime trikampio formos tešlos gabaliukai kad jos labiau panašėtų į kiaulės ausis. Tešlos storis turi būti plonas, bent 1 cm storio.

Dabar mes eisime į apkepkite juos gausiame aliejuje. Jei norite suteikti šioms karnavalinėms ausims daugiau skonio, į aliejų galite pridėti apelsino ar citrinos žievelę, atsižvelgiant į tai, kuri jums labiausiai patinka. Be to, įdėję juos į keptuvę, sulenkite vieną iš galų, kad jis būtų panašus į kiaulės ausis.

Tikiuosi, kad jums patiks šie karnavalo vakarėliai, kad ir kur mus stebėtumėte, taip pat ir šie Karnavalinės ausys („Orellas of Entroido“).  

Daugiau informacijos - Kepti pyragai

Daugiau informacijos apie receptą