Jautienos liežuvis padaže

Kalba yra mėsa, kurios vartojimas įvairiose kultūrose labai skiriasi. Kaip ir visos dalys, įtrauktos į subproduktų terminą, yra ir tokių, kurie ją reguliariai gamina, ir vengia. Aš esu tarp pirmųjų; liežuvis padaže Jis visada buvo gaminamas namuose ir yra tradicinis patiekalas, kurį labai vertinu.

Liežuvis yra a labai švelni mėsa todėl labai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems; visiems, kuriems gali būti sunku kramtyti. Su ispaniškas padažas - fantastiškas daugelio patiekalų priedas - jis tampa delikatesu, tinkamu visai šeimai. Tai taip pat turi dar vieną palankų veiksnį, kurį galite laikyti šaldytuve ir paragauti iki dviejų dienų vėliau, nesunkiai.

Ingridientai

• 1 jautienos liežuvis
• 1 zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 poras
• 1 lauro lapas
• Sal
• 1 kiaušinis
• Miltai dengimui

Dėl padažo:

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 žalia paprika
• 1 prinokęs pomidoras
• 1 taurė baltojo vyno
• 1 stiklinė sultinio liežuviui virti
• 1/2 šaukšto chorizo ​​pipirų mėsos
• Ypač tyras alyvuogių aliejus
• Sal
• Pipirai

plėtojimas

Mes plauname liežuvį ir mes įdėjome jį į didelę troškintuvą su daržovėmis ir trupučiu druskos. Uždenkite vandeniu ir virkite maždaug 2 valandas arba kol suminkštės.

Iškišame liežuvį ir leidžiame jam nusiraminti, kad pašalintume odą ir supjaustykite jį filė apie 2 cm. storas. Sultinys, perkošiame, kad vėliau juo pasinaudotume.

Paruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, svogūnas, žalieji pipirai, raudonieji pipirai ir morkos susmulkinami ir patroškinami keptuvėje su geru aliejaus lašiniu iki minkštumo. Tada pridedamas pomidoras, nulupamas ir susmulkinamas, virinamas kelias minutes. Tada pilamas baltasis vynas ir leidžiama alkoholiui išgaruoti. Galiausiai įpilkite sultinio, druskos, pipirų ir chorizo ​​ir virkite mažiausiai 15 minučių. Praėjus šiam laikui, druska sutrinama ir prireikus pataisoma.

Mes plakame filė liežuvio, praleidžiančio juos per miltus ir kiaušinį, ir mes juos suberiame į padažą. Mes leidome skoniams integruotis, o padažas buvo baigtas susirišti, 15 minučių padėdami molio puodą ant ugnies.

Pastabos

Liežuvį galite virti greitpuodyje, tai sutaupys daug laiko.

Daugiau informacijos -Jautienos mėsos kukuliai ispaniškame padaže

Daugiau informacijos apie receptą