Avinžirnių humusas

Humusas yra a avinžirnių pastos o tyrės papuoštas citrinos sultimis, tahini padažu arba grietinėle ir alyvuogių aliejumi. Šis patiekalas yra labai tradicinis arabų virtuvėje, be to, jis smarkiai smogia mūsų ispaniškose virtuvėse. „Tahini“ yra pasta, gaminama iš sezamo sėklų, kuri kartu su prieskoniais suteikia jai būdingą skonio skonį.

Šis avinžirnių humusas gali būti idealus visokių garnyrų arba taip pat kaip pagrindinį patiekalą kaip tyrę ar makaronus skrebučiams. Avinžirniai yra vienas iš angliavandenių, kurie suteikia organizmui daugiausiai energijos, be to, labai rekomenduojami diabetikams.

Ingridientai

• 200 g džiovintų arba virtų avinžirnių.
• 1 skiltelė česnako.
• 1/3 šaukštelio druskos.
• 1/2 šaukštelio kmynų.
• Pusės citrinos sultys.
• Žiupsnelis saldžios paprikos.
• Petražolės.
• Alyvuogių aliejus
• 1/2 stiklinės vandens
• 2 dideli šaukštai tahini.

Rengimas

Pirma, išvirsime avinžirnius maždaug 25 minutes vandenyje greitpuodyje. Prieš uždarydami puodą, turėsime juos pašalinti. Jei pasirinksite jau išvirtus avinžirnius, išsaugosite šį žingsnį.

Po to avinžirnius nusausinsime ir sutrupinsime šakute. Jei turite procesorių, mašiną ar maišytuvą, juos taip pat galite šlifuoti.

Tada pridėsime prie šios tyrės, česnako skiltelė, kmynai, druska, citrinų sultys ir tahini padažas. Mes vėl plakėme, kol viskas gerai integruota.

Tada einam po truputį pilant vandenį vandens, kol gausite pastą, pavyzdžiui, savotišką meksikietišką guacamole.

Galiausiai mes perkelsime šį humusą į lėkštę ir Papuošime smulkintomis petražolėmis ir trupučiu saldžios paprikos. Be to, galite pridėti keletą rezervuotų avinžirnių.

Daugiau informacijos apie receptą

Bendras laikas 30 minučių

Kilokalorijos vienai porcijai 451