Hachis Parmentier, Prancūzijos gastronomija

tai Prancūzijos gastronomijos specialybė, Hachis Parmentier turi „sudėtingą“ pavadinimą, tačiau nepaprastai paprastą išsiaiškinimą. Sukurtas Antoine'o-Augustino Parmentierio, kuris galvojo apie bulvę kaip apie idealų maistinį maistingumą kovojant su trūkumu bado metu, ji vystėsi iki šiol.

Ispaniškai galėtume tai apibrėžti kaip maltos mėsos ir bulvių košės gratiną. Paprasta idėja, tiesa? Jį galima gaminti iš maltos jautienos ir kiaulienos mišinio, su jautiena ir net vištiena. Aš raginu jus išbandyti, tai puikus receptas išmokti pasigaminti skanų bulvių košė ir keletas gudrybių to paties gratinui.

Ingridientai

Skirta 4-6 žmonėms

• 5 bulvės
• 1 Cebolla
• 1 didelė morkos
• 1 skiltelė česnako
• 500 g. Malta mėsa
• Susmulkintos petražolės
• Nesūdytas sviestas
• 2 šaukštai pieno
• 50 g. tarkuoto ementalio sūrio
• Duonos trupiniai
• Alyvuogių aliejus
• Sal
• Pipirai

plėtojimas

Nulupame bulves ir mes juos rezervuojame dubenyje su šaltu vandeniu. Nulupus, visi jie supjaustomi kubeliais ir verdami gausiame pasūdytame vandenyje.

Nors susmulkinkite svogūną, morką ir česnaką. Mes galime tai padaryti peiliu arba smulkintuvu, nors tai neturėtų būti labai gerai.

Į keptuvę pilame aliejaus srovę ir daržoves mes brakonieriaujame Ant silpnos ugnies.

Mes sumaišome mėsą ir petražolių ir įpilkite mišinio į keptuvę. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kad mėsa nesutrūktų, pagardinkite ir kepkite maždaug 10 minučių arba kol mėsa baigsis.

Bulves nusunkiame ir sutrupiname šakute, sumaišydami juos su dviem sviesto riešutais. Tyrę ir sūrį pašviesinti taip pat įpilame kelis šaukštus pieno. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite pusę šaukštelio muskato ir gerai išmaišykite.

Kepimo indą patepkite sviestu. Mes dedame mėsą ant jos pagrindo, tada mes padengiame ją geru bulvių košės sluoksniu. Šakute nupiešiame keletą juostelių, pabarstykite džiūvėsėliais Ant viršaus dedame kelis sviesto gabalėlius ir dedame į orkaitę.

Gratin 10 minučių 200 ° laipsnių temperatūroje anksčiau įkaitintoje orkaitėje.

Daugiau informacijos apie receptą

Paruošimo laikas 20 minučių

Maisto gaminimo metas 30 minučių

Bendras laikas 50 minučių

Kilokalorijos vienai porcijai 490