Šis mano siūlomas receptas iš tikrųjų yra du receptai viename. Viena vertus paruošime ratatouille paprasta su cukinijos ir baklažanai kad galime lydėti su makaronais ar ankštiniais augalais. Kita vertus, paruošime avinžirnius, kurių sultinį galime naudoti kaip pagrindą sriuboms ar kremams gaminti.
Kai paruošime abi dalis, jas teks tik sujungti, kad galėtume patiekti šiuos avinžirnius su cukinijomis ir baklažanais. A sveikas ir maistingas patiekalas, idealu užpildyti savaitinį meniu, ar nesutinkate? Pasinaudokite savaitgalio proga ir tai padės išspręsti pirmadienio pietus.
Šio patiekalo gaminimas nesukelia jokių komplikacijų, tačiau tam reikia laiko. Net jei avinžirnius ruošiate greitpuodžiu, jam paruošti prireiks beveik valandos laiko. Jei tai yra problema, galite kreiptis konservuoti virti avinžirniai, plaudami juos anksčiau po šalto vandens srove. Ir ne namuose mes nevalgome ant kilimo, tačiau tai buvo vienintelė vieta, kur pateko į reikiamą šviesą, kad galėtume fotografuoti.
Receptas
- 1 puodelis avinžirnių (mirkytų prieš dieną)
- 2 zanahorias
- 1 poras
- ½ svogūno
- Vanduo
- Sal
- ½ svogūno, sumaltas
- 1 žalios itališkos paprikos, susmulkintos
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 baklažanas, supjaustytas kubeliais
- 3 šaukštai pomidorų tyrės
- Žiupsnelis saldžios paprikos
- žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų pipirų
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Mes pradedame įdėdami greito virimo avinžirniai, morką, porą, svogūną ir šiek tiek druskos. Į puodą pilame vandenį ir uždarome. Virkite 20-25 minutes, pakilus manometrui. Laikas, kuris gali skirtis priklausomai nuo puodo tipo ir naudojamų avinžirnių tipo.
- Kol puodas veikia, troškinti troškintuve svogūno ir žaliųjų pipirų 8 minutes.
- Suberkite cukinijas ir baklažanai. Sumaišykite ir patroškinkite dar tiek minučių, kol cukinija suminkštės. Mėgautis!
- Tada dedame pomidorą ir virkite dar 5 minučių.
- Kai avinžirniai bus paruošti, juos nusausinkite, palikdami sultinį kitiems preparatams, ir supilkite juos į troškintuvą. Išmaišome ir užpilame šiek tiek virimo sultinio, kad prireikus palengvėtų troškinys. Mes leidome visa yra virta per 5 minučių.
- Mes patiekiame avinžirnius su cukinijomis ir baklažanais, karštus.