Blynai su obuolių kompotu, karnavalinis desertas

Jei ką nors prisimenu iš savo vaikystės kelionių į Galiciją, tai blynus, kuriuos valgėme karnavaliniu laiku. A tradicinis galisų receptas kurio tešlą šiandien gaminsime su miltais, pienu ir kiaušiniais, pagrindiniais ingredientais virtuvėje ir kuriuos niuansavau švelniu citrinos prisilietimu.

Blynai turi daugybę priedų ir obuolių padažas tai vienas iš daugelio. Pagrindinis kompotas, nors ir su gana galingu sirupu, kurį taip pat galite naudoti kartu su kepta mėsa. Kokių receptų jūsų virtuvėje netrūksta „Canaval“? Blynai ir tradicinės torrijos yra tikras mano desertas.

Ingridientai

Blynams (10 blynų)

• 1 didelis kiaušinis
• 250ml pieno
• 1 žiupsnelis druskos
• 75 g miltų
• Citrinos žievelė (nebūtina)
• 50 g cukraus pudros papuošti

Kompotui:

• 3 obuoliai su pipinais
• 1/2 citrinos sultys.
• 100g cukraus
• 200 ml vandens
• Žiupsnelis maltos cinamono
• Keli lašai vanilės esencijos

plėtojimas

Mes pradedame kurti tešla blynams. Tam dideliame dubenyje reikės sumaišyti kiaušinius, pieną, miltus ir citrinos žieveles. Plaksime elektrinėmis lazdelėmis, kol pasieksime vienodą tešlą, be gumulėlių. Kai tai bus padaryta, mes leisime jam pailsėti mažiausiai vieną valandą.

Kol tešla ilsisi, mes galime patobulinti savo receptą paruošdami obuolių padažą. Nulupame, subrandiname obuolį ir supjaustėme kauliukais. Gabaliukus pasiliekame dubenyje, mirkytame su citrinos sultimis.

Mes išplėtoti a lengvas sirupas verdant vandenį ir cukrų puode ant vidutinės ugnies. Kai jis pradės burbuliuoti ir tirštėti (4-5 min.), Supilkite obuolių gabalėlius ir išmaišykite. Nenustodami maišyti, įpilkite žiupsnelį cinamono ir du lašus vanilės esencijos ir virkite maždaug 20 minučių, kad sirupas sumažėtų, o obuoliai įgautų spalvą.

Jei jau praėjo blynų tešlos poilsio laikas, laikas juos virti. Tam mes įdėjome a nonstick keptuvė labai karšta kelis lašus aliejaus. Mes pilame tešlą su puodu, kad ji padengtų visą keptuvės dugną, ir virkite keletą sekundžių ant silpnos ugnies, kol kraštai pradės ruduoti. Tada kastuvo, šakutės ar kitos lėkštės pagalba (atsižvelgiant į patirties laipsnį) apverčiame ir baigiame gaminti.

Mes nuimame jį į plokštelę ir pakartojame ankstesnį veiksmą, kol visi blynai bus paruošti, sukraunami vienas ant kito kad jie būtų šilti.

Mes patiekiame juos su šaltu arba šiltu obuolių ir pabarstykite cukraus pudra.

Pastabos

Norėdamas kontroliuoti aliejų, kurį naudoju kiekvienam blyneliui, tai, ką darau, tepu aliejų keptuvės dugne virtuvinis šepetys. Nenusiminkite, jei pirmasis nesiseka, dažniausiai jis yra išmetamas.

Obuolių kompotas yra skanus priedas kepta mėsa.

Daugiau informacijos - Torrijos, tipiškas karnavalo receptas

Daugiau informacijos apie receptą