Ankštines daržoves valgyti kas savaitę yra svarbu, nes suteikia mums daug būtinų maistinių medžiagų kūnui. Paprastai, kai ateina šiluma, ankštines daržoves esame linkę atidėti, nes jie dažniausiai būna susiję su šalčiu. Logiška, kad esant aukštai temperatūrai nesinori turėti labai karšto troškinio patiekalo. Tačiau troškinys nėra vienintelis būdas iš ankštinių augalų išvirti.
Šiandien ruošiamės skaniai šiltos avinžirnių salotos, ingredientai gali būti įvairūs pagal skonį. Kadangi avinžirniai yra būtina vegetariškos dietos dalis, vištieną turėtume panaikinti tik tam, kad turėtume puikų patiekalą.
Avinžirniai jie yra maistas, kurio negali trūkti visų rūšių dietose. Tarp daugybės privalumų avinžirniuose yra daug ląstelienos, baltymų, vitaminų, tokių kaip folio rūgštis, taip svarbi nėščių moterų mityboje, ir daug mineralų.
- 250 g virtų avinžirnių
- 100 g grybų asorti
- 1 zanahoria
- 1 vištienos krūtinėlė
- Saldaus vyno tipas Pedro Ximenez
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Sal
- Modenos acto mažinimas
- Pirmiausia gerai išvalome vištienos krūtinėlę, pašaliname riebalus ir einame per šaltu vandeniu.
- Krūtinę nusausiname sugeriančiu popieriumi ir supjaustome mažais kubeliais.
- Keptuvėje įpilame alyvuogių aliejaus ir gerai apkepiname krūtinėlę, pagal skonį druskos.
- Kai vištiena iškeps, ją atidėsime į šalį ir pasiliksime.
- Pasirinktus grybus gerai nuplauname ir supjaustome.
- Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepame vištieną, troškiname grybus.
- Rezervavome kartu su vištienos kauliukais.
- Nulupame morką, nuplauname ir supjaustome ne per plonais griežinėliais.
- Mes kepame toje pačioje keptuvėje, kurią naudojome kitiems ingredientams.
- Pridedame gerą šlakelį Pedro Ximenez ir sutrumpiname porą minučių.
- Mes atskiriame morkas ir rezervuojame.
- Avinžirnius nusausiname ir gerai nuplauname vandeniu, leidžiame jiems gerai nusausinti.
- Ta pačia keptuve apverskite avinžirnius ir leiskite jiems keletą minučių įkaisti.
- Pridedame Pedro Ximenezo prisilietimą.
- Atėjo laikas dėti salotas, pirmiausia įdėti avinžirnius, tada vištienos kubelius, grybus ir galiausiai morkas.
- Atskirame dubenyje paruošiame padažą.
- Pagal skonį dedame 2 šaukštus EVOO, žiupsnelį druskos ir redukuotą balzamiko actą.
- Gerai sumaišykite, kol bus emulsuota.
- Padažą dedame į avinžirnius prieš pat patiekiant ir tiek!