Sudėtis:
400g ryžių
750g moliuskai
750g midijų
100g krevečių uodegų
100g grybų
Susmulkintos petražolės
1/2 stiklinės baltojo vyno
Druskos ir pipirų.
Dėl padažo:
2 kietai virti kiaušiniai
6 šafrano sruogos
Druska, alyvuogių aliejus, pipirai ir Vorčesterio padažas.
Parengimas:
Nuplaukite ir nuvalykite moliuskus ir midijas. Įdėkite juos į puodą virš ugnies su baltu vynu, kol jie atsidarys. Nuplėšę moliuskus nuo vožtuvų, nuplikykite. Virkite ryžius šiek tiek pasūdytame vandenyje 15 minučių ir atvėsinkite.
Sumaišykite ryžius su moliuskais, krevetėmis ir supjaustytais grybais dubenyje.
Padažui: sutrinkite kiaušinius skiedinyje, palaipsniui įpilkite aliejaus, šafrano ir kelis lašus Vorčesterio padažo, druskos ir pipirų.
Padažą užpilkite ant ryžių ir pabarstykite petražolėmis.