Vištienos kroketai, norint pasinaudoti konsommé šlaunimis

Artėja žiema ir kartu su ja sultinių bei konsumų sezonas. Namuose visada stengiamės šaldytuve turėti buteliuką sultinio, taip pat pasinaudoti vištienos ar vištos šlaunų kad mes panaudojome ją parengti. Vienas iš paprasčiausių būdų tai padaryti yra virti šiuos skanius kroketus.

Vaikai mėgsta kroketus; net tada, kai jie labiau nepatinka, galite įtikinti juos gera lėkštute, nesvarbu, ar jie vištiena, iš pringá arba kumpio. The vištienos kroketai Jie yra labai minkšti ir juos tikrai lengva pagaminti, tiesiog teisingai padirbkite bešamelį. Patiekite juos vakarienės metu arba kaip aperityvą, mažesniais kamuoliukais.

Ingridientai

20-25 kroketams

• 1-2 virtų vištienos šlaunelių mėsa.
• 50 gramų sviesto
• 1/2 mažo svogūno
• 50 gramų miltų
• 500 ml nenugriebto pieno
• Sal
• Malti juodieji pipirai
• Riešutas
• Ypač tyras alyvuogių aliejus
• 1 kiaušinis
• Duonos trupiniai

plėtojimas

Mes pašaliname odą ir kaulus nuo vištienos šlaunies ir susmulkiname mėsą. Tada supjaustome peiliu arba smulkintuvu, kol gauname labai mažus gabalėlius.

Mes įkandame žemiau svogūnas brunoise Labai gerai. Mes kepame jį keptuvėje su sviestu, kol jis suminkštės.

Tada supilame miltus ir maišome, kol jie įgaus spalvą (jei ne verdame miltus tai bus nesuvirškinama).

Kitas mes po truputį pridedame karšto pieno, nenustojant bet kada maišyti lazdelėmis ar mediniu šaukštu. Prieš vartodami visą pieną, suberkite smulkintą vištieną, pagardinkite mišinį ir įberkite žiupsnelį muskato.

Kartą norimos tekstūros, leiskite bešameliui paskutinį kartą užvirti ir užpilkite jį ant šaltinio. Kad atvėsus nesusidarytų pluta, patariama tešlos paviršių patrinti sviestu, nurodykite šį triuką!

Mes leidome tešlą pašildyti o tada kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

Išimame tešlą iš šaldytuvo ir rankomis darome kamuoliukus. Mes plakame kiaušinį ir džiūvėsėlius ir kepame labai karštas aliejus partijomis.

Pastabos

Galite pridėti jį prie recepto virtas kiaušinis, tai puikiai dera su višta.
Bechamelis veikia gerai, neskubėk. Po truputį pilkite pieną; po kiekvieno įdėjimo dirbkite tešlą, leiskite jai užvirti ir tęskite, kol pienas baigsis arba kol gausis norima tekstūra.

Daugiau informacijos - Pringá kroketai, naudokite receptą

Daugiau informacijos apie receptą