Citrina Madeleines

Madelė Tai mažas apvalkalo formos biskvitas, kurio kilmė, atrodo, yra Lotaringijos regione, į šiaurės rytus nuo Prancūzijos. A priori gali atrodyti, kad jis gali būti panašus į klasikinių bandelių, tačiau jis nėra toks, yra mažų niuansų, kurie juos išskiria.

Madeleines negalima improvizuoti; jo tešlai prieš kepant reikia šiek tiek šalto poilsio. Be to, yra dar vienas svarbus skirtumas klasikinių bandelių atžvilgiu; čia sviestas paprastai lydomas ir įterpiamas proceso pabaigoje. Paliekant jo detales, rezultatas yra fantastiškas. Yra labai švelnūs pyragai ir idealiai tinkamas pusryčiams ar užkandžiams.

spausdinti

Citrina Madeleines

Madeleines yra minkšti prancūziški sausainiai, turintys lukšto formą; puikiai tinka patiekti pusryčiams ar kaip užkandį.

Autorius: Marija vazquz

Virtuvė: Prancūzų kalba

Recepto tipas: Desertas

Porcijos: 20

Paruošimo laikas:  20 m

Maisto gaminimo metas:  10 m

Bendras laikas:  30 m

Ingridientai

• 113 g. sviesto,
• 3 XL kiaušiniai kambario temperatūroje
• Citrinos žievelė
• 1 arbatinis šaukštelis skystos vanilės
• 130 g. cukraus
• 130 g. Kvietiniai miltai
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Cukraus pudra (nebūtina)

Rengimas

1. Tirpstome puode sviesto ir laikykite šiltai.
2. Mes mušame kiaušinius su cukrumi dideliu greičiu, kol jie taps balti ir gausime purų mišinį.
3. Dedame vanilę ir citrinos žievelės ir plakite dideliu greičiu, kol abu ingredientai bus integruoti.
4. Mes palaipsniui įtraukiame sijoti miltai su mielėmis. Maišykite labai mažu greičiu arba mentele, padarydami apgaubiančius judesius, kad tešla nenukristų.
5. Galiausiai, mes įtraukiame siūlą šilto lydyto sviesto ir mes ją integruojame su mentele tokiu pačiu būdu.
6. Uždengiame tešlą ir dedame šaldytuve 2 val (jų gali būti ir daugiau).
7. Po laiko orkaitę pašildome iki 190 laipsnių.
8. Mes įdėjome pelėsį į šaldytuvą 10 minučių ir tada jį riebalai ir miltai Lengvai.
9. Mes užpildome ertmes iš tešlos iki ¾ talpos tešlos ir kepkite madeleines 8–10 minučių, kol pamatysime, kad jie lengvai paruduos.
10. Išlankstome ir paliekame atvėsinti ant grotelių o prieš patiekdami apibarstome cukraus pudra

Informacija apie maistingumą vienoje porcijoje

Kalorijos: 353

3.2.2925