Sūrio pyragas su mėlynėmis

Ingridientai

Tešlos pagrindui

• 200 gramų klasikinių María Fontaneda sausainių
• 150 gramų sviesto suminkštėjo

Užpildymui

• 4 kiaušiniai
• ½ kilogramo burgoso sūrio, gerai nusausinto skysčio
• 1 maža plyta (200 mililitrų) skysto kremo
• 1 didelė vonia Filadelfijos sūrio 300 gramų
• 4 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas vanilinio cukraus

Dėl aprėpties

• 2 stiklainiai po 340 gramų mėlynių, gervuogių, aviečių uogienės ir kt.
• 1 vokelis „Royal neutral“ želatinos miltelių
• šviežios mėlynės papuošti arba, jei to nėra, mūsų pasirinktų vaisių uogienė (nebūtina)

plėtojimas

„Thermomix“ sausainius 20 sekundžių sutraiškykite 8 greičiu. Patikrinkite, ar jie gerai sutrinti ir neliko sveikų gabalų. Įpilkite minkšto sviesto ir 6 sekundžių maišykite 10 greičiu, kol pasidarys vienalytė tešla.

Supilkite tešlą į nuimamą apvalią formą, kurios skersmuo 26 cm, ir pirštais išspauskite, kad būtų lygus, lygus ir kompaktiškas sluoksnis. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºC, 13 minučių. Venkite degimo. Išimkite tešlą iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Tuo tarpu nuvalykite „Thermomix“ stiklinę ir įpilkite kiaušinių, gerai nusausinto Burgoso sūrio, Filadelfijos sūrio, dviejų rūšių cukraus ir grietinėlės. Plakite 6 greičiu 2 minutes. Turėtų būti vienas plona tešla su šiek tiek tūrio.

Sūrio mišinį užpilkite šaltu pyragu ir 180 minučių padėkite į įkaitintą iki 30 ° C orkaitę. Tešla turi būti varškė ir šiek tiek auksinė. Jei matote, kad gaminti reikia daugiau laiko, įsitikinkite, kad jis nedega.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

Norėdami pasidengti, supilkite džemą ir želatiną į „Thermomix“ stiklinę ir nustatykite 3 minutes 70 ° C temperatūroje ir 1 greičiu. Apverskite glazūrą. apie šaltą pyragą.

Papuoškite vaisiais ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings. Šis žingsnis yra neprivalomas. Puošiau taip, kad būtų gražu, nors vakarieniautojai pakomentavo, kad be mėlynių papuošimui būtų skaniau.

Kai atvės, išpjaukite ir patiekite. Mėgaukis!

Pažymėti

Šis pyragas turi pailsėti ir geriau jį pasigaminti prieš dieną.