„Morro a la gallega“ yra tapas ar iešmas gerai žinomas Galisijos gastronomijoje ir paplitęs visoje šalyje. Šį receptą galime paruošti kaukė ar nosis.
Šiame recepte aš paaiškinu, kaip jį virti, bet jūs galite nusipirkti jau paruoštą snukį ir tai padės jums sutaupyti laiko.
Galisijos stiliaus morro
Autorius: Montse Morote
Recepto tipas: Iešmai, tapos
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 1 kilo kiaulės snukio ar kaukės (galima jau išvirti)
- Saldus ir aštrus paprika
- Kai kurie lauro lapai
- Aliejus
- Pipirai
- Sal
Rengimas
- Gerai išvalysime nosį ar kaukę ir įdėsime ją į puodą, uždengtą vandeniu, druska ir pora lauro lapų, galime jį virti „express“ puode 30–40 minučių arba įprastoje troškintuvėje, kurią turėsime Pusantros valandos daugiau ar mažiau, spustelėsime, kad patikrintume, ar ji virta ir ar švelni. Mes įdėjome jį nusausinti ir leiskite jam atvėsti.
- Kai nosis išvirs, supjaustome ją mažais gabalėliais, maždaug vienodais.
- Kepam keptuvę ant ugnies su gera aliejaus srove, kai bus karšta, pridėsime nosį ir apkepsime, uždengsime, nes jie labai šokinėja, po poros minučių ir nustosime šokinėti, įbersime druskos ir pipirų, maišysime kas 2-3 minutes ir turėsime juos tol, kol jie taps auksiniai.
- Kai pamatysime, kad jie yra kepti, pridėsime saldžios paprikos ir šiek tiek karštos paprikos, išmaišysime ir išjungsime ugnį.
- Paragausime, kad jie būtų mūsų skonio, druskos, aštrūs.
- Mes patieksime jį molio puoduose arba ant medinių lėkščių, labai šiltus.
- Įdėsime šiek tiek aliejaus, kad juos apkeptume, apšlakstome paprika ir trupučiu rupios druskos.
- Taip pat galite jį pridėti su virtomis bulvėmis, dedate jas kaip pagrindą ir tai yra puikus priedas.
- Tikiuosi, kad jums patiks!!