Sumušti baklažanai yra labai universali daržovėSu jais galime paruošti daugybę patiekalų, nes jie labai gerai dera su žuvimi, mėsa, sūriu ... Jie yra puikūs įdaryti, kepti, kepti ir netgi galime pagaminti traškučius orkaitėje, kurie yra labai geri.
Bet sumuštas ir keptas malonumas, jei jie yra labai kaloringi, bet skanūs, tam pašalinsime aliejaus perteklių.
Idealus receptas prie mėsos ir žuvies patiekalų, kaip aperityvas.
Džiovinti baklažanai
Autorius: montse
Recepto tipas: Daržovės
Porcijos: 4
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 2 baklažanai
- 2 kiaušiniai
- 100 gr. Iš miltų
- Aliejus
- Sal
Rengimas
- Norėdami paruošti išplaktus baklažanus, pradėsime plauti baklažanus, supjaustome juos griežinėliais, kurie nėra nei labai ploni, nei labai riebūs kaip 1 cm.
- Baklažanus dedame į šaltinį, pasūdome ir paliekame maždaug 30 minučių, kad išeitų kartumas. Juos taip pat galima valandą užpilti vandeniu ir druska, kad būtų dar labiau pašalintas kartumas.
- Kai jie bus paruošti, gerai nusausinkite ir išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
- Į lėkštę dedame miltus, o į kitą - anksčiau gerai išplaktus kiaušinius.
- Mes dedame keptuvę ant stiprios ugnies, bet nerūkydami ir nesudegindami aliejaus, įkaitindami daug aliejaus.
- Kai aliejus bus, mes pirmiausia permešime baklažanus per miltus, šiek tiek suplakame miltus ir tada perkeliame per ugnį.
- Mes metame juos į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių, kol jie tampa auksinės rudos spalvos. Juos kepsime porcijomis ir atsargiai, kad aliejus visada būtų labai karštas, todėl baklažanai bus labai traškūs.
- Mes juos išimame ir dedame į lėkštę, kur turėsime virtuvinio popieriaus, kad jis sugertų aliejaus perteklių.
- Tada mes dedame juos į šaltinį ir iškart patiekiame karštus ir trapius.